Рецепт

Кеббе с сырно-грибной начинкой

AlenaZaytseva31 января 2017

Приготовление

4 часа

Рецепт на:

12 персон

Описание

Кеббе — блюдо арабской кухни. Они похожи на котлетки или зразы. В фарш обязательно добавляется булгур. В моем рецепте булгур ТМ «Националь». Кеббе готовят с мясной или овощной начинкой. Жарят кеббе во фритюре, но так они очень жирные, поэтому я решила приготовить их в духовке. Получилось не менее вкусное, но и более полезное блюдо.

Ингредиенты

основные

булгур ТМ «Националь»

перец свежемолотый смесь

«Московский Провансаль» от бренда «Я люблю готовить»

3 ст. л.

чеснок

5 зубчиков

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/16

Сначала замочим булгур ТМ «Националь» в 2 стаканах холодной воды. Оставим на 2 часа.

шаг 2/16

Грибы мелко нарезать.

шаг 3/16

Обжарить на подсолнечном масле, посолить, поперчить по вкусу.

шаг 4/16

Грецкие орехи порубить ножом, добавить к остывшим грибам и перемешать.

шаг 5/16

Фарш выложить в миску.

шаг 6/16

Булгур за 2 часа напитался водой. Лишнюю воду слить. Булгур добавить к фаршу.

шаг 7/16

Посолить, поперчить по вкусу и перемешать.

шаг 8/16

Пропустить фарш через мясорубку. Если фарш получился слишком сухой, добавьте немного водички и перемешайте.

шаг 9/16

Устанавливаем в мясорубку насадку для кеббе и пропускаем через нее фарш. Отделять фарш пальцами. Если такой нет, можно лепить руками и делать внутри отверстие для начинки пальцем.

шаг 10/16

Такие мясные трубочки получаются из насадки кеббе.

шаг 11/16

Тонко нарезать сыр.

шаг 12/16

На кусочек сыра выкладываем грибы и сворачиваем в рулетик. Можно сыр нарезать брусочками. Я делала и так, и так, вкус от этого не меняется.

шаг 13/16

Ставим рядом с собой миску с водой и смачиваем в ней руки. Начиняем начинкой мясные трубочки и защипываем края. Прокатываем кеббе между ладонями, чтобы утрамбовать фарш.

шаг 14/16

Выкладываем кеббе на противень, смазанный подсолнечным маслом, и отправляем в разогретую до 200°С духовку на 20 минут. Чеснок пропустить через пресс и смешать с майонезом, немного поперчить.

шаг 15/16

Через 20 минут смазать кеббе чесночно-майонезным соусом и запекать еще 10 минут.

шаг 16/16

Очень вкусные кеббе готовы. Приятного аппетита!

Комментарии — 16

Ирина B&C

7 лет назад

Очень вкусные 😋😋

AlenaZaytseva

7 лет назад

Ирина B&C,

Спасибо, Ира! 😊😘