Рецепт

Хлебная пицца из разноцветных шариков (Pizza Monkey Bread)

vicky25 сентября 2016

Приготовление

2 часа 30 минут

Рецепт на:

8 персон

Описание

Если хочется интересно и оригинально заменить хлеб, пеките хлебную пиццу. Это замечательное ароматное и эффектное блюдо состоит из разноцветных шариков сдобного пушистого теста, сдобренного ароматами среднеземноморья: пикантным сыром, пряным базиликом и терпковатым вкусом оливкового масла. Невероятный пьянящий букет ароматов дополняет масло грецкого ореха от торговой марки Biolio, которое я добавила в тесто. Оригинален и способ её поедания, хлебную пиццу можно отрывать по кусочкам-шарикам и есть руками. Особенно этому будут рады ваши детки. Да и взрослые останутся довольны такому симпатичному угощению!

Ингредиенты

тесто светлое

тесто красное

начинка

оливковое масло Extra Virgin

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/16

Хлеб состоит из теста двух цветов: светлого и красного. Поэтому понадобится две миски. Итак, в миску просеять муку, сделать в середине углубление. Дрожжи растворить в холодной воде (обратите внимание на то, что в светлое тесто идет 150 мл воды, а в красное тесто 120 мл воды и томатная паста). Влить дрожжевую воду в углубления в муке.

шаг 2/16

После того, как вы добавили дрожжевую воду, оставьте на несколько минут миски для активации дрожжей. Затем добавьте мед, соль и масло грецкого ореха от торговой марки Biolio. Замесите гладкое, эластичное тесто. Накройте миску пленкой и поставьте в теплое место на расстойку на 1 час.

шаг 3/16

В красное тесто идет немножко меньше воды, но добавляется томат. Остальной процесс замеса теста одинаков.

шаг 4/16

Так же накройте миску пищевой пленкой и поставьте в тёплое место на расстойку на 1 час. Тёплым местом у меня является подогретая до 20°С духовка.

шаг 5/16

Тесто должно увеличится в размере в два раза.

шаг 6/16

...

шаг 7/16

Готовим начинку: сыр пармезан или любой другой сыр твердых сортов натереть на терке. Базилик взбить в блендере с оливковым маслом (хорошего качества). Зеленый лук нарезать мелкими колечками. Смешать ингредиенты начинки в миске.

шаг 8/16

Теперь выложить оба вида теста на посыпанную мукой поверхность и отщипывая кусочки весом приблизительно 20 — 30 грамм скатываем шарики.

шаг 9/16

Шарики обвалять в начинке (именно обвалять, а не начинять. Начинка хорошо прилипает, благодаря маслу). Форму предварительно тщательно смазать маслом и обильно посыпать мукой. Я выбрала форму для гугельхупфа.

шаг 10/16

Складываем шарики в перемешку, чередуя светлые и красные между собой.

шаг 11/16

Когда все шарики сложены, накрыть форму пищевой пленкой и поставить в теплую духовку на 30 минут на отдых и подход.

шаг 12/16

Выпекать пиццу в заранее разогретой до 180°С 35 — 40 минут, если необходимо накрыть пергаментной бумагой, чтобы верх пиццы не подгорел.

шаг 13/16

Готовую пиццу оставить на минут 10 в покое, затем можно доставать из формы. Я опасалась, что тесто из-за сыра может прилипнуть, но прошла слегка ножом по краям формы и пицца благополучно досталась.

шаг 14/16

Пиццу можно есть уже через короткое время, она очень хороша в теплом виде.

шаг 15/16

И на следующий день...

шаг 16/16

Приятного аппетита!

Комментарии — 25

Стелла

8 лет назад

Вика, поздравляю! Очень интересный и достойный рецепт! Удачи в конкурсе!😉

vicky

8 лет назад