☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Бургеры с котлетками из семги и каперсов

Бургеры с котлетками из семги и каперсов

Приготовление
25 минут
Рецепт на:
2 персоны
Описание
Не измельчайте рыбу в блендере слишком долго, чтобы получилось не пюре, а именно фарш. Вместо шалота можно взять репчатый лук, предварительно обдав его кипятком или замариновав в уксусе. Укроп — яркая травка и с рыбой работает отлично, но здесь главной будет петрушка, она очень деликатная и благодаря ей не будет забит вкус семги. 

Ингредиенты

Для фарша
филе семги
250 г
лук-шалот
2 шт.
лимоны
1 шт.
яйца куриные
1 шт.
каперсы в уксусе
1 ст. л.
маленький пучок петрушки
1 шт.
укроп свежий
3 веточки
перец черный свежемолотый
1 щепотка
соль морская
1 щепотка
основные
булка белая
2 шт.
крупный помидор
1 шт.
салат
8 листьев
укроп
2 веточки
домашние панировочные сухари
3 ст. л.
оливковое масло
3 ст. л.
майонез домашний
2 ст. л.
перец черный свежемолотый
1 щепотка
соль морская
1 щепотка

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/10
Шалот почистить и порезать.
шаг 2/10
Семгу нарезать небольшими кусочками.
шаг 3/10
Натереть на мелкой терке 1/2 ч. ложки цедры лимона, выжать из него 1‒2 ч. ложки сока.
шаг 4/10
Петрушку и 2‒3 веточки укропа крупно нарезать.
шаг 5/10
Приготовить фарш: в чаше блендера соединить семгу, шалот, каперсы и нарезанную зелень, посолить, поперчить и измельчить, затем добавить яйцо, цедру и сок лимона, все перемешать.
шаг 6/10
Панировочные сухари насыпать в тарелку, ложкой выкладывать фарш и формировать котлетки.
шаг 7/10
В сковороде-гриль разогреть 1‒2 ст. ложки оливкового масла и обжарить котлеты с двух сторон до готовности.
шаг 8/10
Булки разрезать пополам вдоль и подсушить на разогретой сковороде гриль.
шаг 9/10
Помидор нарезать толстыми кружками.
шаг 10/10
Обжаренный хлеб сбрызнуть оставшимся оливковым маслом, разложить на него листья салата, кружки помидора, посолить, поперчить, смазать домашним майонезом, сверху поместить рыбные котлетки, еще немного смазать майонезом и украсить оставшимися веточками укропа.
Комментариев пока нет. Будьте первым
Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"