Рецепт

Тыквенный суп-пюре с чесночными гренками

Катерина_Н12 февраля 2015

Приготовление

1 час 30 минут

Рецепт на:

3 персоны

Описание

Недавно в одной из передач Джейми Оливера увидела, как он сервирует суп-пюре. В тарелку кладет гренки, а сверху, прямо на них, выливает суп. Очень мне эта идея понравилась! Я решила объединить тыкву и морковь. Отваривать не стала, так овощи вбирают в себя много влаги. Поэтому запекла с сухими ароматными травами. Тут тимьян, базилик, майоран, орегано, розмарин - итальянская смесь получилась. Суп получился густым, сытным и ярким! А гренки сделала из домашней чиабатты. Ее рецепт я публиковала ранее http://www.edimdoma.ru/retsepty/72219-chiabatta. Отличное блюдо для холодного зимнего вечера! Угощайтесь! Приятного аппетита!

Ингредиенты

Для гренок

Для супа

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/10

Тыкву и морковь чистим и нарезаем небольшими кубиками.

шаг 2/10

На противень (у меня одноразовая форма из фольги) наливаем оливковое и тыквенное масло, равномерно посыпаем солью и итальянскими травами.

шаг 3/10

Выкладываем морковь и тыкву на противень и руками все перемешиваем, чтобы каждый кусочек покрылся маслом и травами.

шаг 4/10

Сверху на овощи выкладываем веточки тимьяна, плотно закрываем форму фольгой и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 1 час. За 10-15 минут до окончания снимаем фольгу и даем овощам подрумяниться.

шаг 5/10

Готовые овощи измельчаем в блендере до состояния пюре.

шаг 6/10

Выливаем пюре в кастрюлю, добавляем сливки, солим и перчим по вкусу. Ставим на огонь, прогреваем до первых пузырьков и снимаем с огня. Суп-пюре готов. Суп получается густым. По желанию можно добавить больше сливок.

шаг 7/10

Готовим гренки. Берем противень (у меня опять одноразовая форма из фольги), наливаем масло, выдавливаем чеснок, солим. Равномерно все распределяем по форме.

шаг 8/10

Кусочки чиабатты с обеих сторон обмакиваем в масло на противне и оставляем их на нем же. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 10 -15 минут до появления легкого румянца. Если есть режим конвекции, включить его.

шаг 9/10

Сервируем. В супницу выкладываем 2 гренки.

шаг 10/10

Прямо на гренки выкладываем суп. Присыпаем тыквенными семечками. Наш ужин готов! Суп получается густой, поэтому его можно есть не ложкой, а прямо гренками. Приятного аппетита!

Комментарии — 25

ярослава

9 лет назад

Фото просто фантастическое! Яркое и манящее!!😋

Катерина_Н

9 лет назад

ярослава,

Спасибо, Ярослава!🌸🌸🌸

Ирина B&C

9 лет назад

Очень полезный супчик!!!😋😋

Катерина_Н