Это замечательное тесто, оно подходит и для сладкой, и для соленой выпечки, да и в морозилке спокойно проживет пару месяцев. Готовить такое тесто быстро и просто — справится даже ребенок, а если у вас

Юлия Высоцкая

12 сентября 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Киш с фасолью и тунцом

Кусочек такого теплого пирога — вот что мне нужно, когда день становится короче, накрапывает дождик и единственное место, куда стремится не только мое тело, но и душа, — моя кухня. Киш замечательно

Юлия Высоцкая

15 декабря 2009

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Ягодно-миндальные маффины на кефире

Эти маффины хороши тем, что они не приторно-сладкие — здесь довольно ярко выступают ягоды. Миндаль можно заменить фундуком, кешью или арахисом, а сливочное масло — растительным. Я добавляю в тесто

Юлия Высоцкая

11 мая 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Апельсиновые флорентины

Юлия Высоцкая

20 декабря 2010

Миндальный торт

Lili

06 января 2015

Приготовление

1 час

Рецепт на:

8 персон

ОПИСАНИЕ

Миндальный торт отличается особым ореховым вкусом и ароматом. Хранить миндальный торт нужно в холодном месте, это усилит его волшебный вкус.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Пищевая ценность порции

457

кКал

19%

Белки

9 г

Жиры

37 г

Углеводы

22 г

% от дневной нормы

2 %

7 %

2 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЙ

Для коржей

яичные белки

Ингредиент

Яичные белки часто используют в кулинарии. Белки, взбитые до стойких пиков вместе с сахаром, запекаются в духовке и превращаются в меренги, или безе.

узнать больше

4 шт.

сахарная пудра

Ингредиент

Сахарная пудра — это измельченные до состояния муки кристаллы сахара.

узнать больше

120 г

миндальная крошка

миндаль

Ингредиент

Миндаль можно засахарить или глазировать, поджарить с солью и другими специями, его добавляют в самую разнообразную выпечку, в мороженое и десерты.

узнать больше

250 г

Для крема

крахмал

30 г

ванильный экстракт

1 ч. л.

молоко

Ингредиент

Молоко — продукт удивительный, с массой достоинств, перечислять которые можно бесконечно.

узнать больше

200 мл

сливочное масло

масло сливочное

Ингредиент

Сливочное масло — продукт, получаемый путем сепарирования или сбивания сливок из коровьего молока.

узнать больше

200 г

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

На весь экран

# шаг 1/9

Белки взбить в пену, затем добавить постепенно сахарную пудру и взбивать до состояния твердых пиков.

На весь экран

# шаг 2/9

Миндальную крошку аккуратно соединить со взбитыми белками. Белки вводить лучше в приема, помешивая лопаткой сверху вниз.

На весь экран

# шаг 3/9

Полученное тесто переложить в форму, смазанную изнутри сливочным маслом. Удобнее использовать разъемную форму, чтобы легче было вытаскивать корж. На дно формы я так же положила пергаментную бумагу.

На весь экран

# шаг 4/9

Форму с миндальным тестом поставить в заранее нагретую до 175 градусов духовку. Печь примерно 15-минут. По истечении 10 минут лучше за тестом приглядывать.

На весь экран

# шаг 5/9

Обязательно проверьте готовность коржа с помощью зубочистки, и если она сухая, смело вытаскивайте форму из духовки. Корж покажется вам чересчур мягким, он таким и должен быть, так что пусть вас это не смущает. 10 минут пусть корж остается в форме, а затем вытащите его и разместите на решетке до полного остывания.

На весь экран

# шаг 6/9

Пока миндальный корж остывает, можно заняться заварным кремом для торта. Для этого в ковшик налить молоко. В молоко добавить желтки. Затем добавить сахар, ванильный экстракт и крахмал. Размешать все содержимое ковшика венчиком и поставить на водяную баню. Все время помешивая, довести до кипения и снять с огня. Остудить.

На весь экран

# шаг 7/9

Сливочное масло взбить до пышного состояния. Масло у меня было с морской солью и поэтому мне пришлось еще добавить немного сахарной пудры, потому что вкус получался немного странный.

На весь экран

# шаг 8/9

Добавлять остывшую массу из желтков с сахаром по одной ложке, все время взбивая с маслом.

На весь экран

# шаг 9/9

Теперь миндальный корж разрезать вдоль на две части. Смазать кремом нижний корж торта. Положить верхний корж и также смазать его кремом. Боковые стороны миндального торта тоже смазать кремом. По всей поверхности торта посыпать миндальные лепестки. По верху торт можно обсыпать тертым шоколадом или какао (у кого, какая фантазия). Убрать торт в холодное место. Крем замерзнет и будет напоминать по вкусу мороженое. Дать миндальному торту пропитаться (пока торт станет достаточно холодным). Крем немного жирноватый. Я бы его заменила на более легкий крем. Корж получился просто восхитительным на вкус.

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Галета с нектаринами и сливами

Вы не поверите, но это вторая моя галета. Скажу честно, галета для меня - это кулинарное открытие этого лета :)

Sенечка

21 августа 2016

Рецепты

Тыквенный пирог с ореховой посыпкой

Рецепты

Рецепт от юлии высоцкой

Осенний пирог с апельсином и сливами

Замечательный осенний рецепт, потому что еще есть хорошие сливы, да и вообще апельсины со сливами — это очень вкусно. Но на самом деле здесь возможны варианты, подойдут и груши или даже яблоки,

Юлия Высоцкая

16 ноября 2024