☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Кролик в красном вине

Кролик в красном вине

Приготовление
1 час 15 минут
Рецепт на:
6 персон
Описание
Мясо кролика диетическое, гипоаллергенное, и в то же время из него получаются праздничные, нарядные блюда. Подавать такого кролика можно с зеленым салатом, овощами на гриле или на пару, а можно пожарить гренки и собирать ими соус, в котором тушился кролик!

Ингредиенты

основные
кролик тушка
1 шт.
лук-порей
1 стебель
сельдерей стебли
1 шт.
чеснок
5 зубчиков
сливочное масло
50 г
тимьян
4 веточки
петрушка
3 веточки
вино красное
500 мл
букет гарни
1 шт.
ягоды можжевельника
4 шт.
перец душистый горошком
4 шт.
перец черный свежемолотый
¼ ч. л.
соль морская
½ ч. л.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8
Тушку кролика разделить на кусочки, срезав лишний жир и жилки, слегка посолить и поперчить.
шаг 2/8
В тяжелой кастрюле разогреть сливочное масло, выложить кусочки кролика, еще раз посолить, поперчить, добавить букет гарни и обжаривать мясо со всех сторон до появления золотистой корочки.
шаг 3/8
Светлую часть лука-порея нарезать кольцами.
шаг 4/8
Сельдерей тонко порезать вместе с листиками.
шаг 5/8
Чеснок почистить и раздавить плоской стороной ножа.
шаг 6/8
В кастрюлю к кролику добавить порей, сельдерей, чеснок, душистый перец, можжевельник, тимьян, 2 веточки петрушки, влить вино и, не накрывая крышкой, готовить минут 20, периодически перемешивая.
шаг 7/8
Накрыть кастрюлю крышкой и готовить еще 40–45 минут.
шаг 8/8
Оставшуюся петрушку измельчить руками и посыпать готовое блюдо.
Комментарии — 7
Иванна Абриель
7 лет назад

а где соус??

Команда edimdoma.ru
7 лет назад
Иванна Абриель,

добрый день! В данном рецепте не предусмотрен соус. Вы, по желанию, можете использовать любой.

Natalia_Freitag
6 лет назад

Очень вкусное и простое в приготовлении блюдо. Буду готовить ещё не раз!

Алена Пономарева
6 лет назад

Делаем на каждый новый год, наше семейное блюдо.
Спасибо за восхитительный рецепт.

Людмила
10 лет назад

Кроликов пробовала готовить по всякому, но это получился просто супер, со стола исчез мгновенно. Спасибо за такой простой рецепт.

Ирина Касперович
9 лет назад

каберне, вместо порея - утолщённые части пекинской капусты, сельдерей сушеный, морковь, чеснок.pooh_lol
да, от кролика - только задние ножки продавались! и это получилось чудесно!

Показать еще комментарии
Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"