Рецепт

Пирог со свининой, щавелем и сыром

julika29 мая 2014

Приготовление

2 часа

Рецепт на:

12 персон

Описание

Очень вкусный и ароматный пирог. Отличный вариант для сытного семейного обеда или ужина. Можно использовать любой твердый сыр, а сыр моцарелла можно заменить брынзой. Если не любите щавель замените шпинатом или черемшой.

Ингредиенты

Для начинки

Для теста

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/22

Разведите дрожжи в 225 мл теплой воды и оставьте на 5 минут.

шаг 2/22

Добавьте муку, соль, 2 ст л оливкового масла, взбитые яйца. Вымешивайте до однородности теста.

шаг 3/22

Вымешивайте получившееся тесто на присыпанной мукой поверхности 5-10 минут, если оно слишком липкое добавьте немного муки. Слегка смажьте оливковым маслом большую миску и выложите в нее тесто. Накройте влажным полотенцем и уберите в теплое место на 1 час, пока не поднимется вдвое.

шаг 4/22

Тем временем приготовим начинку: лук-порей (только белую часть), чеснок и репчатый лук порезать.

шаг 5/22

Свинину (у меня задняя часть без кости) нарезать кусочками.

шаг 6/22

Разогрейте растительное масло на большой сковороде и обжаривайте на ней репчатый лук, лук-порей и чеснок 5 минут до мягкости. Добавьте свинину и обжаривайте еще 5 минут.

шаг 7/22

Посолите, поперчите, приправьте корицей, влейте вино и 100 мл горячей воды, перемешайте. Тушите под крышкой 40 минут.

шаг 8/22

Твердый сыр натрите (у меня гауда и Российский).

шаг 9/22

Сыр моцарелла нарежьте (у меня мини, поэтому просто разрезала пополам).

шаг 10/22

Взбейте одно яйцо и смешайте с тертым сыром.

шаг 11/22

Щавель промойте и порубите.

шаг 12/22

Духовку разогрейте до 180 градусов. Тесто разделите на две части. Раскатайте половину теста на присыпанной мукой поверхности.

шаг 13/22

Аккуратно выложите, в смазанную оливковым маслом, форму и слегка разровняйте по дну и стенкам, оставив тесто свисать по краям.

шаг 14/22

Выложите на тесто половину мясной начинки...

шаг 15/22

... сверху сырную смесь, тоже половину...

шаг 16/22

... и половину щавеля. Продолжайте выкладывать слои из оставшихся ингредиентов.

шаг 17/22

Раскатайте вторую часть тестами накройте ею пирог. Подрежьте края оставив свисать примерно 2 см теста. Расправьте края и красиво загните складками по краю пирога. В центре получившейся крышечки из теста сделайте небольшое отверстие.

шаг 18/22

Из обрезков теста у меня получились вот такие маленькие булочки,получилось их 10 штучек: я собрала образки в шар, раскатала пласт теста, присыпала сахаром и корицей, завернула в рулет и нарезала. После чего смазала взбитым яйцом и выпекала при 180 градусах 25 минут. Ой, что-то я отвлеклась.

шаг 19/22

Продолжим: оставшееся яйцо взбейте и смажьте им пирог. Выпекайте 45-50 минут до золотистого цвета.

шаг 20/22

Достаньте из духовке и дайте немного отдохнуть.

шаг 21/22

Подавайте с листьями салата и свежими овощами.

шаг 22/22

Приятного аппетита!!!

Комментарии — 42

LediL.

10 лет назад

😍да оч.сытный и аппетитно смотрится,а щавель придает кислинку наверное?и пикантность.надо будет попробовать интересное сочетание.Спсибо за идею💐😀