Этот рецепт найден мною в книге замечательной английской кулинарки Найджелы Лоусон. Небольшие изменения: я кладу ровно вдвое меньше сахара, чем она рекомендует, на мой взгляд, большое количество

Юлия Высоцкая

20 мая 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Воздушный кофейный десерт

Юлия Высоцкая

10 октября 2010

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Шоколадный тирамису с грушей

Вместо молотого кофе можно взять растворимый.

Юлия Высоцкая

03 февраля 2011

Рецепт от юлии высоцкой

Тосты с шоколадом, орехами и малиной

Я вообще сторонник соединения фруктовых и ягодных вкусов с орехами и шоколадом, но здесь все должно быть хорошо продумано. Если джем ароматный и не растекается, не убегает с теплого кусочка хлеба, то

Юлия Высоцкая

13 июня 2020

Шоколадный крем-брюле

burro.salvia

23 апреля 2014

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

"Темный", ШОКОЛАДНЫЙ вариант известного французского десерта!!!

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Пищевая ценность блюда

1881

кКал

80%

Белки

27 г

Жиры

109 г

Углеводы

177 г

% от дневной нормы

7 %

21 %

13 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЮ

Основные

сливки 15%

Ингредиент

Сливки 15 процентов получаются путем сепарирования свежего молока и считаются маложирными.

узнать больше

200 мл

молоко 6%

200 мл

сахар

Ингредиент

Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной.

узнать больше

60 г

шоколад темный

Ингредиент

Черный горький шоколад, которым лакомились древние американские индейцы, очень ценен для организма. В нем содержится уникальное вещество — теобромин, необходимый для полноценной работы мозга, снимающий болевые спазмы и способствующий активной выработке эндорфинов — гормонов счастья.

узнать больше

200 г

яичные желтки

1 шт.

сахар коричневый

по вкусу

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/7

Духовку включить разогреваться на 170 С. В кастрюльку с тяжелым дном влить цельное молоко и сливки (жирностью 35%). Нагреть, но не дать закипеть.

На весь экран

# шаг 2/7

Снять кастрюльку с огня и добавить сахар и темный шоколад кусочками! Перемешать до растворения шоколада.

На весь экран

# шаг 3/7

Продолжая размешивать, добавить яичный желток! Если боитесь, что желток свернется, разотрите его предварительно с половиной нормы сахара, а затем добавьте в желток немного молочно-сливочной смеси. Перемешать, перелить желток в кастрюльку и снова все перемешать.

На весь экран

# шаг 4/7

Разлить полученную смесь по креманкам, приблизительно 125 мл в каждую... Поставить креманки в глубокую форму с высокими бортами и осторожно наполнить форму горячей водой, на 2/3 высоты формочек. Поставить в духовку. Запекать от 40 минут до 1 часа (зависит от Вашей духовки). Формочки с готовым крем-брюле остудить и поставить в холодильник.

На весь экран

# шаг 5/7

Перед подачей десерта насыпать на поверхность крема сахар (лучше коричневый, но у меня белый...на этот раз!). С помощью специальной горелки расплавить и карамелизовать сахар!

На весь экран

# шаг 6/7

Дать застыть и превратиться в карамельную корочку.

На весь экран

# шаг 7/7

Подавать сразу же! Очень вкусное сочетание прохладного крема с хрустящей карамельной корочкой сверху! )))

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Неклассический тирамису

Крем без яиц с рикоттой и сливками. Десерт получается нежным, с приятным кофейным вкусом.

@mono.cook

22 ноября 2020

Рецепты

Шоколадные профитроли

Необыкновенно вкусные и нежные профитроли с шоколадным кремом мусслин! Такие небольшие пирожные могут стать отличным завершением праздничного застолья! Десерт готовится достаточно просто, хотя

burro.salvia

07 января 2015

Рецепты

Веганские корзиночки с шоколадным ганашем

Седня коротко: -БЕЗ муки; -БЕЗ масла; -БЕЗ яиц; Возьмите в must have себе рецепт карамельно-финикового веганского "теста" вот тут:

#hopecookhappy

26 августа 2015

Рецепты

Шоколадно-банановые пирожные

за основу взят рецепт: http://www.chef.com.ua/recepty/konkurs_romantic/shokoladno-bananovyj-tort-2570.html Захотелось и мне сделать такой тортик, но не люблю я готовые ингредиенты типа печенья..