Сухофрукты подойдут любые, например курага, инжир и финики. Можно добавить корицу, бадьян, растертую гвоздику — только не перестарайтесь, гвоздика вещь довольно опасная!

Юлия Высоцкая

10 ноября 2015

Рецепт от юлии высоцкой

Банановый хлеб с шоколадом

Если не нашли шоколадных капель, добавьте 150 г плиточного шоколада, поломанного на небольшие кусочки.

Юлия Высоцкая

26 марта 2015

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Фокачча с чесноком и розмарином

В поисках идеального рецепта для домашней фокаччи не один десяток килограммов муки был использован, не один десяток рецептов, найденных в разных источниках, был воплощен в жизнь. Один из самых любимых

Юлия Высоцкая

26 ноября 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Фруктовый хлеб с отрубями

Фруктовый хлеб с сухофруктами на завтрак — это сплошная польза для нашего здоровья. Так как помимо различных фруктов, содержащих полезные витамины, макро- и микроэлементы, необходимые для нормального

Юлия Высоцкая

22 октября 2015

Хлеб с семолиной на картофельном отваре

Liya Family

05 февраля 2014

Приготовление

5 часов и 40 минут

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Вкусный, ароматный и очень хрустящий хлеб, да, что тут говорить, надо печь!

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Пищевая ценность блюда

2505

кКал

106%

Белки

77 г

Жиры

11 г

Углеводы

541 г

% от дневной нормы

19 %

2 %

38 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЮ

Опара

картофельный отвар

250 мл

пшеничная мука

Ингредиент

Пшеничная мука изготавливается из пшеничных зерен и выпускается в разных вариациях – крупчатка, обойная мука, мука первого, второго и высшего сорта.

узнать больше

150 г

семолина

Ингредиент

Семолина — это мука, смолота практически в пыль, в пудру, ее крупинки не ощутимы в руке.

узнать больше

100 г

дрожжи сухие

1 ½ ч. л.

мёд

мед

Ингредиент

Мед — это частично переваренный в зобе медоносной пчелы (Apis mellifera) нектар.

узнать больше

2 ч. л.

Тесто

картофельный отвар

250 мл

семолина

Ингредиент

Семолина — это мука, смолота практически в пыль, в пудру, ее крупинки не ощутимы в руке.

узнать больше

150 г

пшеничная мука

Ингредиент

узнать больше

300 г

соль морская

1 ½ ч. л.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/10

Сначала приготовим опару: в тёплом картофельном отваре растворить мёд. Муку смешать с дрожжами и вливая, постепенно, жидкость, замесить опару до однородной консистенции. Накрыть плёнкой и оставить бродить на 2 - 3 часа.

На весь экран

# шаг 2/10

Опара увеличилась в 3 раза.

На весь экран

# шаг 3/10

В опару влить картофельный отвар, хорошо перемешать. Всыпать просеянную пшеничную муку и семолину, перемешать, накрыть плёнкой и оставить на 20 минут для набухания муки.

На весь экран

# шаг 4/10

Затем добавить в тесто соль и вымешивать руками 10 минут, смазывая руки растительным маслом. Тесто получается очень - очень мягкое, воздушное и чуть липкое. Скатать в колобок, сложить в смазанную растительным маслом миску. И оставить в тёплом месте на 1, 5 - 2 часа с одной обминкой.

На весь экран

# шаг 5/10

Подошедшее тесто.

На весь экран

# шаг 6/10

Подошедшее тесто обмять и разделить на несколько частей (у меня получилось 2 хлеба и несколько булочек). Кусок теста растянуть руками, свернуть рулетом...

На весь экран

# шаг 7/10

И ещё раз свернуть.

На весь экран

# шаг 8/10

Выложить в смазанную маслом форму (у меня кексовая). Накрыть плёнкой и поставить на 40 минут в тёплое место для расстойки.

На весь экран

# шаг 9/10

Тесто подошло. Смазать его водой и слегка присыпать мукой ( я ещё присыпала кунжутом). Поставить в разогретую духовку до t 190 - 200 С и выпекать 40 - 45 минут. На дно духовки поставить посуду с водой. Готовый хлеб извлечь из формы и полностью охладить на решетке.

На весь экран