Рецепт

Апельсиновый тирамису с мятным сиропом

LapSha (Мария)03 февраля 2014

Рецепт на:

4 персоны

Описание

Тирамису готовила впервые и сразу решила попробовать какой-нибудь необычный вариант. Что может быть лучше чем апельсины для зимнего тирамису? Ну а в компанию к ним прекрасно подходит мята, из которой я сделала сироп. Десерт получился очень вкусным, особенно после хотя бы часа в холодильнике!

Ингредиенты

для сиропа

основные

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/13

Первым делом необходимо приготовить мятный сироп. Для этого мяту моем, высушиваем и отделяем листочки.

шаг 2/13

Листики мяты кладем в миску и заливаем горячей водой, не кипятком. Оставляем на 10-15 минут настояться. Затем мнем их пестиком или ложкой, добывая нектар из листьев мяты. Вода начнет приобретать золотисто-зеленый оттенок.

шаг 3/13

Процеживаем через сито получившийся сок. Мятный жмых выкидываем.

шаг 4/13

К соку добавляем сахар. Я использовала фруктовый сахар, его требуется в два раза меньше, т.е. 100 г

шаг 5/13

Ставим сироп на средний огонь и варим 10-15 минут, помешивая. В итоге должна получиться тягучая жидкость золотистого цвета. Отставляем сироп в сторону и даем ему полностью остыть. Он станет ещё более тягучим, похожим на жидкий мед.

шаг 6/13

Когда сироп остынет, можно приступить к приготовлению тирамису. Желтки отделяем от белков.

шаг 7/13

К желткам добавляем мятный сироп и взбиваем немножко с помощью вилки или венчика.

шаг 8/13

Маскарпоне добавляем к желткам с сиропом. Смешиваем до однородного состояния. Я это делала вилкой, можно использовать венчик или миксер.

шаг 9/13

В отдельной миске взбиваем белки до густой пены.

шаг 10/13

Аккуратно вводим белки к желткам с маскарпоне и сиропом, поворачивая миску вмешиваем их до получения однородного воздушного крема.

шаг 11/13

В глубокую и плоскую тарелку выжимаем сок двух апельсинов. Опускаем печенье савоярди в сок на пол минутки.

шаг 12/13

В формочку, креманку или просто стакан выкладываем размокшее печенье в один слой. Далее кладем крем и снова ряд печенья. И так до конца вашей формы или стакана.

шаг 13/13

Завершающим должен быть слой из крема. Его присыпаем какао и украшаем листиками мяты. Приятного аппетита!

Комментарии — 43

Buvdevskaya

10 лет назад

очень вкусно и очень красиво ! фото сногсшибательное ! 😍💐

LapSha (Мария)

10 лет назад

Buvdevskaya,

Спасибо большое!

Ирина Арканникова

10 лет назад

супер!!!! оч вкусно! спасибо за идею сиропа! у меня тоже от моего тирамису много мяты осталось свежей) надо сиропчик такой сделать. думаю,его можно в хол-ке в баночке хранить?!😃😍🌺

LapSha (Мария)

10 лет назад

Ирина Арканникова,

Ирин, конечно, он прекрасно хранится в холодильнике. Его можно использовать в разных десертах, коктейлях или просто с блинчиками есть. Спасибо!

mashutka

10 лет назад

фото на 5+++++

LapSha (Мария)

10 лет назад

mashutka,

Маша, спасибо!

Наталия