Рецепт

Пирог "Бутон"

marysa28 декабря 2013

Приготовление

1 час 40 минут

Рецепт на:

8 персон

Описание

Хочу предложить вам два разных пирога, применяя, одну и туже формовку теста. Пирог напоминает нераспустившийся бутон цветка, отсюда и название. Начинку или прослойку, можно придумать любую на свой вкус. У меня один пирог получился со вкусом крем-ликера и грушевой простойкой, другой ванильный с сахарно-шоколаднодной прослойкой. Ингредиенты напишу только для теста, остальные дополнения в описание добавлю, чтобы не получилось путаницы. Количество ингредиентов на один пирог! Тесто дрожжевое и можно приготовить любым способом, тут дело в формовке и прослойках!

Ингредиенты

основные

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/20

Начну с ярко розового пирога. Признаюсь сразу, тут используется краситель пищевой. Если кто брезгует, можно заменить на свекольный сок. Все как обычно, дрожжи развести в теплой воде с двумя ч/л сахара, когда поднимутся, замесить тесто, добавив несколько капель красителя (у меня жидкий) и еще 80 мл яичного крем-ликера. Дать подняться, обмять тесто и дать еще раз подняться.

шаг 2/20

Разделить на 4 равные части. Раскатать каждую часть в виде круга. Размер должен быть одинаковый.

шаг 3/20

Две средние груши очистить от кожуры, натереть на терке, для цвета сбрызнуть красителем. Раскатанный пласт теста смазать грушевой смесью. Сверху положить другой пласт, тоже распределить смесь, и на третий пласт так же. Последним пластом просто прикрыть.

шаг 4/20

Сделать надрезы в виде снежинки.

шаг 5/20

Вывернуть каждую часть через низ на себя. Чуть ниже, покажу подробнее как это сделать.

шаг 6/20

Смазать верхние лепестки крем-ликером и запечь при 180* 30-40 минут.

шаг 7/20

Для второго пирога тесто замешивается точно также, только без ликера и красителя. Тут я решила разделить тесто на 5 частей, для чего скоро объясню!

шаг 8/20

Раскатать все части, как и в предыдущем варианте. 5й круг отложить пока в сторонку.

шаг 9/20

Каждый круг, кроме 4-го, посыпать коричневым сахаром.

шаг 10/20

И присыпать какао порошком, используя ситечко.

шаг 11/20

Тут начинка сухая и чтобы нам было удобнее выворачивать "лепестки" пирога, каждый последующий слой, нужно прищипывать к предыдущему по кругу.

шаг 12/20

Разрезаем в виде снежинки. Осторожно переносим и выкладываем на пятый круг. Для чего? Чтобы сахар не пригорал и пирог не приставал к пекарской бумаге или противню! В первом случае можно тоже так сделать для удобства.

шаг 13/20

Вывернуть через низ на себя, каждый кусочек отдельно.

шаг 14/20

....

шаг 15/20

....

шаг 16/20

Я обмазала крем-ликером для аромата.

шаг 17/20

Выпекать также при 180* 30-40 минут.

шаг 18/20

Приятного аппетита!

шаг 19/20

И хорошего настроения!

шаг 20/20

С НАСТУПАЮЩИМ!

Комментарии — 42

mashutka

11 лет назад

какие бутоны😆🌷, след раз будут цветы?😉😘

marysa

11 лет назад

mashutka,

😄😆Ну Машуля, пошутила удачно!!pooh_lol💐Могли бы быть вполне, да только подобную формовку теста типа цветок недавно тут выкладывали уже)))😌😏 ну ничего у меня другой цветок есть в запасе, не из этой серии...😌😌😘

11 лет назад

роза Африки?pooh_lol

11 лет назад

Не, Машуль, не я выкладывала... Elena F. Там принцип такой же, только слоев больше в два раза и верхнии слои меньше площадью, раскрываются наоружу и получается цветок на гвоздику похожий...

marysa

11 лет назад

mashutka,

Розу Африки тоже ждет продолжение, там есть несколько идей интересных )))😌😌

11 лет назад

а ты сделай букет)))

11 лет назад

😄 Да у меня еще много идей, и букет будет! Я не успеваю все что хочу!!!😮😅pooh_lolpooh_lol