☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Рисовая лепешка, фаршированная грибами (torta di riso schiacciata)

Рисовая лепешка, фаршированная грибами (torta di riso schiacciata)

Рецепт на:
6 персон
Описание
Очень простое в приготовлении и по составу блюдо. Но оно оказалось очень вкусным и аппетитным: с зажаристой корочкой сыра сверху, с ароматной начинкой из грибов!    А, вообще, можно поэкспериментировать с начинками в этой "лепешке"-запеканке и сделать слой из овощей, с цуккини, например. Почему "лепешка"? Да просто в оригинальном итальянском названии рецепта блюда звучит как "расплющенный торт из риса"!   

Ингредиенты

основные
шампиньоны
500 г
рис карнароли
300 г
вино белое сухое
60 мл
овощной бульон
750 мл
лук репчатый
1 шт.
сыр российский
150 г
чеснок
1 стакан
петрушка
по вкусу
соль
по вкусу
черный перец
по вкусу
оливковое масло
по вкусу
масло сливочное
по вкусу

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/14
Начнем с приготовления начинки. Грибы очистить и промыть. Нарезать не очень мелко. Петрушку порубить. В глубокой сковороде разогреть оливковое масло, положить зубчик чеснока и петрушку.
шаг 2/14
Добавить в сковороду грибы. Обжаривать до готовности. В процессе обжаривания добавить половину белого вина. Посолить и поперчить по вкусу. Готовые грибы отставить в сторону.
шаг 3/14
Приготовить рис. Мы будем его готовить как обыкновенное ризотто - по тому же принципу. Луковицу мелко нарезать. В сковороде с толстым дном разогреть оливковое и сливочное масло. Положить тушиться нарезанный лук.
шаг 4/14
Как только лук станет прозрачным (не зажаривать!), добавить рис. Перемешать и пару минут дать рису напитаться луковым ароматом.
шаг 5/14
Добавить оставшееся белое вино (30 мл) и позволить ему выпариться.
шаг 6/14
Затем, понемногу добавляя горячий бульон, варить ризотто до готовности примерно 15-17 минут.
шаг 7/14
За 2 минуты до окончания приготовления ризотто добавить в него немного сливочного масла и 50 г тертого сыра.
шаг 8/14
Духовку включить на 200 С. Прямоугольную форму (30х23 см) с низкими бортиками застелить листом пекарской бумаги, предварительно смоченным в воде и как следует отжатым
шаг 9/14
Рис поделить визуально на двое. Выложить по дну формы тонким слоем первую часть риса. Разровнять ложкой.
шаг 10/14
Сверху выложить всю грибную начинку. Разровнять.
шаг 11/14
Сверху опять рисовый слой. Присыпать поверхность оставшимся тертым сыром. И поставить в разогретую до 200 С духовку запекаться приблизительно на 30 минут.
шаг 12/14
В принципе этой "лепешке"-запеканке можно придать любую форму. Прямоугольной формы ее проще нарезать на квадратики, а затем на треугольнички и подавать! Вкусно, как в горячем виде, так и в теплом
шаг 13/14
Возможно, не самое фотогеничное блюдо, но, поверьте, очень вкусное! В общем, для всех, кто решит приготовить.
шаг 14/14
Buon appetito!
Комментарии — 27
Наира
11 лет назад

Ира, все рецепты с рисом однозначно мои😍. Я его готова есть хоть каждый день и не надоест😋. А тут еще и с грибами да еще с такой умопомрачительной корочкой 😃 Спасибо за рецептик, забираю с собой 😍😘

burro.salvia
11 лет назад
Наира,

Наира, я очень рада, что рецепт понравился и заинтересовал!!! 😌 Просто ОЧЕНЬ вкусно получилось! 😋 Я и не ожидала.... )))) В общем, не могла не поделиться! 😄

~Un Dina~
11 лет назад

Ирочка, какая сытная запеканка: и грибочки, и вино белое 😋😋💗!

burro.salvia
11 лет назад
~Un Dina~,

Спасибо, Алла! Вино белое, естественно, совершенно не чувствуется....как в любом ризотто!!! 😌 В случае чего, его можно смело заменить так же на бульон! 😉

М. Е.
11 лет назад

Простое, домашнее итальнское блюдо. Вкусно!😋

burro.salvia
11 лет назад
М. Е.,

С💖П💖А💖С💖И💖Б💖О💖!!!!!

Катя
11 лет назад

беру рецепт на заметку!!! Очень вкусно должно быть, не сомневаюсь!!!!🌹🌹🌹

burro.salvia
11 лет назад
Катя,

Рада, Катя, что понравилось блюдо!!! 😌💖

Мурзик
11 лет назад

Ириш, отличное блюдо))) мне кажется, что не каждое блюдо должно быть фееричным) на каждый день хочется чего-нибудь простого, вкусного и быстрого в приготовлении) вот как твоя лепешка))😃😃💗

burro.salvia
11 лет назад
Мурзик,

Спасибо, Оленька!... Нельзя с тобой не согласиться... 😉😘💐

Показать еще комментарии
Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"