Хлеб мне понравился тем, что в нём практически нет дрожжей, всего маленькая щепотка. Картофельное пюре делает мягким и упругим тесто. А мёд даёт румяную корочку. Подсмотрела рецепт у кулинара Loverna, за что ей большое спасибо!!!!
Ингредиенты
Ингредиенты
1 ч.л. мёда
1 ч.л. соли
675 г муки
640 г воды
1/4 ч.л. сухих дрожжей
2 ст.л. картофельного пюре
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/7
Дрожжи растворить в 220 г теплой воды. Хорошо размешать и оставить 1/3 стакана. Остальное вылить, оно нам не понадобится.
шаг 2/7
Добавить 100 г муки, перемешать,накрыть пленкой и оставить для увеличения объема на 8-12 часов (я оставляла на ночь).
шаг 3/7
Замешиваем тесто из опары,мёда, 420 г воды, мёда, пюре, соли и 575 г муки. Месим 15 минут. Можно воспользоватся миксером с чашей. Тесто будет расплываться, но в конце замеса оно соберется вместе, хотя все равно будет липким и мягким. Так и должно быть.
шаг 4/7
Его нужно положить в миску, смазанную маслом, накрыть пленкой и оставить на 20 минут.
шаг 5/7
По прошествии 20 минут мы наше тесто присыпаем мукой и складываем пополам. Так нужно будет сделать ещё 3 раза, каждые 20 минут. После каждого раза накрывать тесто пленкой.
шаг 6/7
После четырёхкратного складывания, накрываем тесто пленкой и оставляем на 2 часа 40 минут не трогая.
шаг 7/7
После достать наше тесто из формы, аккуратно прижать края, чтобы образовался шарик, окунуть пальцы в муку и сделать отверстие в хлебе. Можно сделать надрезы. Оставить на 1.5 часа на расстойку. Хлеб выпекать в разогретой духовке 230С 45 минут.
Красивый хлеб! Хочется попробовать.😋😋💐
Тамара,спасибо большое😊рада,что понравился🌺🌺🌺
Наталья, очень интересный рецепт!🌺 а картофельное пюре какое имеется ввиду? С молоком?
Я готовила тесто на пирог с пюре на молоке, а здесь без,но разницы я думаю особой нет😊
Натуля!! какой хлебушек интересный!!😃 и наверное не подсыхает сразу за счет пюре)😍😋💐
Подсохнуть он точно не успелpooh_lolмне понравилось,что дрожжей мало, а хлебушек получился весь в дырку,как сыр😃Маруся,спасибо тебе,что заглянула🌺
😌 не могла не заглянуть)))😘 нет возможности пока готовить и выкладывать, так хоть поддержать)pooh_lol🌹
Маруся,спасибо что заглянула😊я тебе всегда рада😃Чем занята?Работа, или домашние хлопоты?😊
пушистый и ноздреватый😋💗
Ноздреватый,это ты правильно подметилаpooh_lolспасибо Аля🌺🌺🌺
Чудесный хлебушек, Наташенька!!! На картофельном пюре очень пушистый и что дрожжей мало мне нравится!😃 Забираю!!!😘
Танюш,рада,что хлебушек понравился😃надеюсь рецепт пригодится🌺🌺🌺