Ингредиенты

Для сырников:
2 пачки творога 9% жирности (440 г)
2 ст.л. сахара
2 яйца
2 ст.л. кедровой муки (или молотых кедровых орешков)
5 ст.л. пшеничной муки
щепотка соли
2 ст.л. растительного масла
Для ванильного соуса:
5 желтков
200 мл молока
200 мл сливок 33% жирности
200 г сахара
стручок ванили

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8

Творог растереть с сахаром, солью, добавить яйца, вымесить в однородную массу.

шаг 2/8

Добавить кедровую муку. Если нет кедровой муки, размолоть в кофемолке кедровые орешки и добавить в творожную массу.

шаг 3/8

Добавить пшеничную муку. Тесто вымесить.

шаг 4/8

Сформировать шары. У меня получилось 8 штук. Выложить сырники на разогретую сковороду и обжарить в масле по 3 минуты с каждой стороны. Накрыть крышкой и оставить прогреться ещё минут 5.

шаг 5/8

Параллельно готовим соус: вскипятить молоко, добавить стручок ванили, сливки, сахар. Настаивать 5-7 минут. Ваниль убрать.

шаг 6/8

Немного остывшую сливочную смесь добавлять по столовой ложке к желткам, постоянно помешивая, чтобы желтки не свернулись. Соединив молочную массу с желтками, прогреть на среднем огне ещё минуту. По необходимости протереть соус через сито.

шаг 7/8

Соус по консистенции должен быть как жидкая сметана. Слегка остудить. (Соус готовится не долго, но можно сделать его заранее и использовать по мере надобности, хранить в холодильнике не более 4 дней).

шаг 8/8

Сырники подавать тёплыми с ванильным соусом и горстью кедровых орешков. Приятного аппетита!

Комментарии — 27

Настасья

11 лет назад

ммм как вкусненько! Сырнички мы любим😊💐💐💐

GinaGrin

11 лет назад

Настасья,

Значит у нас вкусы совпадают! 😋Спасибо за отзыв, Настя 💐

Валерия

11 лет назад

Обожаю сырники, а ваш вариант можно съесть вместе с пальцами! 😍😍😍😘

GinaGrin

11 лет назад

Валерия,

Ой, спасибо, так приятно, когда нравится 😋😊

Ирина Телесова

11 лет назад

Сырники - это всегда хорошо!!!😃 А такие аппетитные да вкусные... мммм... это просто песня!!!😍😍😍😋😋😋 Рецепт замечательный!!! И фотография очень красивая!😍😍😍💐

GinaGrin

11 лет назад

Ирина Телесова,

Спасибо, Ириша!!! Угощайтесь!💗🌸

Катерина

11 лет назад

Инн, и сырнички мне по душе! хорошо сегодня зашла на сайт!😋

GinaGrin

11 лет назад

Катерина,

Угощайся, Катюша! 😘😘😘

Катя