Рецепт

Сочные фаршированные баклажаны

ais20_Алёнушка12 сентября 2013

Приготовление

1 час

Рецепт на:

3 персоны

Описание

Сегодня у меня два в одном: рецепт сочных ароматных фаршированных баклажанов и вкусного соуса, который является прекрасной натуральной заменой магазинного кетчупа, да еще и с ароматом орегано.

Ингредиенты

- 3 баклажана (около 600 г)
- 1/3 стакана риса (у меня пропаренный рис)
- 100 г твердой моцареллы
- укроп
- соль, перец.
Для томатного соуса (выход - 200 мл).
- 500 г помидоров
- 1 головка репчатого лука
- 2-3 зубчика чеснока
- 1/2 ч.ложки орегано
- 1 ч.ложка сахара
- соль, перец.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/10

Рис отварить до готовности и оставить остывать.

шаг 2/10

Баклажаны вымыть, отрезать плодоножки и разрезать вдоль пополам. Опустить в кипящую воду и варить 5 минут, они должны стать немного мягче. Достать баклажаны из кипятка и дать остыть.

шаг 3/10

В это время приготовить томатный соус.

шаг 4/10

Лук очистить и нарезать кубиками слегка обжарить на сковороде с растительным маслом. Помидоры нарезать крупными кубиками, чеснок - измельчить. На сковороду к обжаренному луку добавить помидоры, чеснок, орегано и сахар, посолить и поперчить по вкусу. Тушить 8-10 минут до размягчения всех овощей.

шаг 5/10

Овощам дать немного остыть и протереть через сито, попробовать еще раз на соль и сахар, по необходимости подкорректировать вкус. Получается однородный соус с ароматом лука, чеснока и орегано, идеальная альтернатива магазинному кетчупу :))

шаг 6/10

Подготовить баклажаны для фаршировки, для этого удалить мякоть, но не до конца, чтобы на стенках немного осталось. "Лодочки" слегка подсолить. Мякоть баклажанов нарезать мелкими кубиками.

шаг 7/10

Теперь начинка: моцареллу нарезать небольшими кубиками.

шаг 8/10

Смешать сыр с рисом и мякотью баклажанов, добавить половину томатного соуса, перемешать, посолить и поперчить по вкусу, но не сильно, моцарелла ведь соленая. Баклажаны выложить в форму, смазанную оливковым маслом, и щедро заправить начинкой.

шаг 9/10

На дно формы налить немного воды, чтобы во время запекания баклажаны к ней не прикипели. Запекать в разогретой до 200оС в течение 20-30 минут до готовности баклажанов.

шаг 10/10

Готовые фаршированные баклажаны посыпать укропом и подавать теплыми вместе с томатным соусом. Приятного аппетита!

Комментарии — 12

Наталия

11 лет назад

Алена, замечательный рецепт моих любимых баклажанов!!!😋😋😋

ais20_Алёнушка

11 лет назад

Наталия,

спасибо😊💐

11 лет назад

Такие лодочки соблазнительные))) 😊😍😌

ais20_Алёнушка

11 лет назад

Т,

спасибо!😘💐

irushka78

11 лет назад

Отличные баклажанчики!!😋😋

ais20_Алёнушка

11 лет назад

irushka78,

спасибо!😘

Наталия

11 лет назад

Алена, пришла с отчетом - баклажаны даже превзошли мои ожидания, МЕГАвкусные!!! Я только заменила рис на чечевицу, но получилось оч-чень вкусно!!! Спасибо за рецепт!!!😘😘😘

ais20_Алёнушка

11 лет назад

Наталия,

здорово! Рада, что понравились! Идея с чечевицей интересная.😘💐

Наталия

11 лет назад

ais20_Алёнушка,

А я готовила в один день овощное рагу с рисом от Эллисы, поэтому подумала, что будет много риса в один день, вот и решила сделать с чечевицей😊 😊😊

ais20_Алёнушка

11 лет назад

Наталия,

понятно😊