Чтобы штрудель получился пышным, не раскатывайте тесто слишком тонко. Творога можно положить чуть меньше, а еще хорошо добавить в начинку пару столовых ложек натертого сыра — вкус будет более ярким!

Юлия Высоцкая

22 августа 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Зимний штрудель с сухофруктами

Штрудель — тонкое тесто, в которое завернута начинка, это могут быть ягоды или фрукты, а бывают штрудели и несладкие — с цукини, например, с тыквой или с сыром. И у каждой австрийской хозяйки,

Юлия Высоцкая

19 февраля 2022

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Сдобная косичка с корицей

Такую косичку французы называют «бабкой», тесто здесь очень удачное — я часто использую его как базовый рецепт для других пирогов, пирожков, с ним очень удобно работать. Что касается сладкой начинки,

Юлия Высоцкая

05 февраля 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Рулет "Ареццо"

Юлия Высоцкая

27 января 2010

Бисквитный рулет с вишневым кремом и малиной

vicky

13 сентября 2013

Рецепт на:

4 персоны

ОПИСАНИЕ

Очень не хочется расставаться с теплом и солнцем. Чтобы настроение оставалось по-летнему светлым, испеките ягодный рулет! Пусть всегда будет вкусно!!

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

50 г масла

3 яйца

70 г сахара

20 г муки

100 творога

1 ч. л. разрыхлителя

20 г картофельного крахмала

100 г сахарной пудры

3 листа желатина

100 г вишни без косточек

150 г малины

2 ст. л вишнёвки или др. алкоголя

125 мл сливок

щепотка соли

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/16

Растопить масло.Отделить желтки от белков. Белки взбить со щепоткой соли в мягкую пену, продолжая взбивать ввести 40 г сахара и довести до стойких пиков.

На весь экран

# шаг 2/16

Желтки взбить с остатком сахара до пышной консистенции и ввести осторожно 1/3 белков.

На весь экран

# шаг 3/16

Муку смешать с разрыхлителем и крахмалом и просеять к яичной массе, осторожно вымешать и ввести оставшиеся белки и растопленное масло.

На весь экран

# шаг 4/16

Бисквитную массу выложить на противень, покрытый бумагой для выпечки,

На весь экран

# шаг 5/16

разровнять. Выпекать в разогретой до 200° духовке около 10 мин.

На весь экран

# шаг 6/16

Чистое кухонное полотенце посыпать 20 г сахарной пудры,

На весь экран

# шаг 7/16

осторожно выложить на него горячий бисквит и скрутить рулетом. Замочить в холодной воде желатин.

На весь экран

# шаг 8/16

Вишню поместить в сито, посыпать 50 г сахарной пудры. Выделившиеся при этом 60 мл сока взбить с вишней в блендере.

На весь экран

# шаг 9/16

Растворить желатин в чуть подогретой вишнёвке и смешать с творогом и вишнёвым пюре.

На весь экран

# шаг 10/16

Сливки взбить в крепкую пену.

На весь экран

# шаг 11/16

Малину помыть. Несколько красивых ягод оставить для украшения.

На весь экран

# шаг 12/16

Остальные вмешать в творожную массу. Соединить со взбитыми сливками.

На весь экран

# шаг 13/16

Бисквит осторожно развернуть и обильно смазать кремом.

На весь экран

# шаг 14/16

Скрутить бисквит в рулет.

На весь экран

# шаг 15/16

завернуть в пищевую пленкуи отправить в холод минимум на 3 - 4 часа, лучше на ночь.

На весь экран

# шаг 16/16

Украсить малиной. По желанию притрусить сахарной пудрой. Приятного аппетита!!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Рецепты

Люблю я всё такое сладенькое, печённое, а тут ещё и яблоки что-то залежались, надо было их куда-то исползовать, выкинуть то жалко, и вот вспомнила я про рецептик этого чудесного штруделя, каторый мне

Иринка

23 мая 2011

Рецепты

Маковый рулет «Классический»

Наверное, этот вариант для меня классический. Я использовала проверенное дрожжевое тесто и начинку, рецепт которой я взяла в блоге ЖЖ у Белоники. Признаюсь, мне показалось, что начинка готовится