Рецепт

Банановый кекс с тремя видами муки и вяленой клюквой

Снежинка Татьяна18 мая 2013

Рецепт на:

1 персону

Описание

Ура! Я наконец-то увидела и купила кукурузную муку! Причём, в обычном магазине рядом с домом)) А потом у меня застоялся кефир, я решила поискать рецепт на сайте, чтобы быстро и легко, нашла в своей КК рецепт кекса от Ярославы (http://www.edimdoma.ru/retsepty/50420). Почитав его, поняла, что мне нужна бОльшая порция, увидев, что часть муки – овсяная, думаю, можно же и кукурузную добавить, часть сливочного масла решила заменить бананом, дабы ослабить жирность ещё больше:) И вот, родился такой замечательный, шикарный кекс, безумно ароматный с нотками кукурузной, овсяной муки, банана и кислинкой вяленой клюквы. Текстура очень приятная, не влажная и не сухая, нежная. Если Вы любите разные кексы и эксперименты с разными видами муки, не любите тратить много времени на приготовление десерта, обязательно попробуйте!

Ингредиенты

4 яйца
1,5 стакана сахара
100 г сливочного масла
150 г банана в очищенном виде
1 стакан кефира
1,5 стакана овсяной муки
0,5 стакана кукурузной муки
2 стакана пшеничной муки
1,5 ч.л. разрыхлителя
100 г вяленой клюквы (вишни…)
____________________________
стакана – 210 мл

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/11

Размягчённое сливочное масло растираем с сахаром.

шаг 2/11

Банан разминаем вилкой в пюре. Добавляем в масляную массу банановое пюре и яйца. Взбиваем миксером.

шаг 3/11

Наливаем кефир, перемешиваем.

шаг 4/11

Насыпаем овсяную и кукурузную муку. У меня нет овсяной муки, я перемолола на кофемолке овсяные хлопья, всегда отлично получается. Перемешиваем. Оставляем.

шаг 5/11

В это время подготовим форму для кекса. У меня форма большая с дыркой в центре, если у Вас такая форма небольшая, то будет достаточно половины порции, а если нет такой формы, можно использовать прямоугольную форму для кекса (хлеба). Смазываем её маслом. Вяленую клюкву заливаем кипятком на одну минуту. Затем хорошо промываем и обсушиваем, можно на бумажном полотенце.

шаг 6/11

Теперь добавляем к тесту пшеничную муку с разрыхлителем и вяленую клюкву. Хорошо перемешиваем. Тесто нежное, не сильно густое.

шаг 7/11

Перекладываем тесто в форму, равномерно распределяем.

шаг 8/11

Выпекаем в разогретой до 180С духовке 50 минут, до сухой зубочистки. Ориентируйтесь по своей духовке и форме для выпечки.

шаг 9/11

Для покрытия кекса я использовала то, что было под рукой:) Можно ничем не покрывать, это я так, для красоты. Я растопила в микроволновке 2 штуки обычного зефира с ложкой молока и 5 кусочками белого шоколада. Быстро перемешала венчиком до однородности.

шаг 10/11

Готовому кексу даём постоять в форме минут 10, затем переворачиваем на блюдо. Можно украсить по своему усмотрению или не украшать вовсе, кекс итак самодостаточный.

шаг 11/11

Приятного аппетита!

Комментарии — 77

Liza Pirogova

11 лет назад

Танюша, очень красиво у тебя все получилось💗

Снежинка Татьяна

11 лет назад

Liza Pirogova,

И вкуууусно😋pooh_lol Спасибо, Лизонька! Приятно!💖💖💖

Liza Pirogova

11 лет назад

Снежинка Татьяна,

В этом я не сомневаюсь, но сейчас ведь не попробоватьpooh_lol😘

Надежда

11 лет назад

Очень красивый и вкусный кекс,Танюша!Выпечку с кукурузной мукой очень люблю.Я часто пеку лимонный кекс с нею,тоже вкусно получается.💗💐😊

Снежинка Татьяна

11 лет назад

Надежда,

Большое спасибо, Надежда!😊😘 Я раньше пыталась хлопья молоть кукурузные, было не то, поэтому только сейчас могу в полной мере насладится кукурузной мукой😃 Кекс получился удивительный!😊

Надежда

11 лет назад

Снежинка Татьяна,

Да,кукурузная мука делает выпечку более воздушной.Я морковный пирог очень люблю с кукурузной мукой,он такой пышный получается🌸😊

ярослава

11 лет назад

Таня, ты нашла таки кукурузную муку!!!!😃Кекс шикарный! 😋обожаю такую выпечку! и ты оценила кукурузную муку,правда здорово получилось!!! и покрытие у тебя интересное,беру на заметку,я еще так не делала!я так рада за тебя,как будто сама испекла!!pooh_lolpooh_lol😋😋

Снежинка Татьяна

11 лет назад

ярослава,

pooh_lolОй, Ярочка, это ведь ты меня "подсадила" на использование разных видов муки, за что тебе прям огромнейшее спасибо!💖😘 Это так здОрово и приятно что-то из неё творить😊 Сама так довольна, нет слов!
Да, кукурузная мука наконец нашла меня, радуюсь, как ребёнок😄😌😌😌 Спасибо тебе!🌹🌹🌹

ярослава

11 лет назад

Снежинка Татьяна,

а,я сегодня купила нутовую муку! сама не знаю,что я буду с ней делать,pooh_lolно схватила !!😌

Снежинка Татьяна

11 лет назад

ярослава,

А-ха-хаpooh_lol Нутовая уж точно у нас экзотика😳 Буду ждать вскоре рецптов с нутовой мукой🌺🌺🌺

Виктория

11 лет назад

Таня это чудо кексик💗

Снежинка Татьяна