Мексиканская кухня насчитывает более 30 веков и хранит немало вкуснейших тайн. Если вам предстоят каникулы в Мексике, можно только позавидовать. Но родина майя и ацтеков — это не только аутентичные

KRKA Russia

15 апреля 2014

Рецепт от юлии высоцкой

Яичница со шпинатом, картофелем и копченой семгой

Это вариация на тему яичницы по-испански! Если вы любите картошку с золотистой корочкой, просто подержите ее на сковороде подольше. Вместо сметаны подойдет сливочный сыр, а вот чеснок в этом рецепте

Юлия Высоцкая

23 апреля 2020

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Стейки индейки с соусом из оливок и каперсов

Вместо кулинарного молотка можно отбить мясо обычной скалкой. Для соуса подойдет цедра любого цитрусового, а если любите восточные пряности, добавьте карри, измельченный имбирь, зиру или кориандр — в

Юлия Высоцкая

09 октября 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Курица с анчоусами, чесноком и тимьяном

Анчоусы здесь просто дают пикантность, но если вы не любите яркие рыбные вкусы, если вам кажется, что птица и анчоусы не поженятся, то можно обойтись и без них — курица с чесноком сама по себе уже

Юлия Высоцкая

26 июня 2021

Тутырган-таук (курица начиненная)

Чиша

09 мая 2013

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Участник конкурса "Кухни народов мира". Это очень праздничное татарское и башкирское блюдо!!!! Нельзя сказать что оно всегда есть на праздничном столе как чак-чак или белиш и губадья,но только потому что не каждая хозяйка возьмется за это непростое блюдо!Я очень горда тем,что живя уже много лет в Башкирии научилась делать национальные блюда,и когда я говорю что умею делать Тутырган-таук,на меня смотрят с уважением и не только местные хозяйки,но и мужчины!Идеально конечно подойдет домашний молодой цыпленок или курочка,у нее толстая шкурка и не порвется при подготовке и шея у нее длинная,что тоже облегчает процесс.Но я приспособилась брать охлажденную курочку быстрого приготовления,чтобы сразу определить насколько глубоко срезана шея и нет ли порезов на тушке,сейчас мне очень нравятся маленькие цыплята для жарки ок 1 кг, которых зовут "корнишоны".Поверьте -это очень вкусное блюдо,очень простое (я не о процессе подготовки,хотя и он меня совсем не напрягает),но очень праздничное!!!!

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

курица (у меня прим. 800 г, корнишончик)

яйцо 3 шт.

сметана 200-300 г

соль

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/11

Приготовим курочку,я купила маленького корнишончика,главное чтобы у него не была сильно срезана шея,а если вам удастся купить с шеей,то проблем будет намного меньше!!!

На весь экран

# шаг 2/11

Теперь первый очень ответственный момент: нужно аккуратно отделить кожу от тушки и ГЛАВНОЕ не порвать,работа практически ювелирная,начиная от шеи и брюшка двигаясь к середине по всему телу курочки

На весь экран

# шаг 3/11

теперь шею нужно зашить, а если длинная шея- то просто перевязать узлом!!!

На весь экран

# шаг 4/11

Яйца нужно взбить

На весь экран

# шаг 5/11

добавить сметану,посолить и поперчить по вкусу

На весь экран

# шаг 6/11

Чтобы у меня была возможность использовать бульон я немного натерла солью курочку под кожей и внутри!ВАЖНО!Перед тем как начать заливать курицу приготовьте нитки с иголкой и поставьте кастрюлю с водой на огонь!Теперь нужно залить омлет в курочку,у меня не обошлось без протеков,пришлось "чинить" быстро по ходу!!!!!

На весь экран

# шаг 7/11

теперь зашьем брюшко,я начала зашивать уже до заливки,так чтобы осталось меньше площадь для зашивания

На весь экран

# шаг 8/11

Теперь берем нашу курочку за ножки и быстро опускаем в кипящую подсоленную воду, немного яичной смеси конечно вытечет (пусть немного провариться и можно выловить-это очень вкусно!), но в остальном кипяток "прихватит" начинку сверху и потом курочка будет готовиться дальше.Время варки зависит от размера курочки,если курица суповая,кожа у нее плотнее,но и варить ее придется больше!Я своего варила около часа после закипания!!

На весь экран

# шаг 9/11

Ну вот наступил долгожданный момент!Курицу вынимаем и даем немного остыть.А еще у нас есть прекрасный бульон,который всегда также подается на стол,в него можно запустить домашнюю лапшу или крупно порезанные дольки картошечки ,добавляют капусту,морковь также крупно!Мне моего бульона хватило надолго,часть я даже заморозила (у нас суп кушаю я одна!!!)

На весь экран

# шаг 10/11

теперь курочку разделывают на кусочки и подают на стол!!!Она хороша как в горячем так и холодном виде,поэтому за праздничным долгим застольем всегда остается желанным блюдом!

На весь экран

# шаг 11/11

Вот она вкусная, ароматная!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Курочка из СССР

Почему из СССР? Рецепт взят из коллекции моей мамы, а там написано так: Возьмите 3 ножки "Буша" (окорочка). Вкус детства... да и очень прост. Правда манипуляции с картошкой - моя тема, жалко столько

ranee.solnyshko

29 октября 2010

Рецепты

Котлеты с зеленью

Представьте, как мне повезло - устроилась недавно на работу в компанию, где собственная кухня и повар! Раз в неделю наш кудесник готовит нам блюдо на пару. У меня пароварка появилась во время

Катерина Филипенко

14 мая 2011

Рецепты

Рулет из индейки с омлетом и помидорами

Идея рулеты пришла спонтанно,муж купил две маленькие ножки индюшки,я все думала,как же их приготовить? Решила сделатьтак,как я больше всего люблю делать,какой-нибудь рулет мясной закрутить.Так-как я

Натали М

11 октября 2014

Рецепты

КУРИНЫЕ НОЖКИ в разных чулочках

Жарила голень курицы в двух разных панировках,вкус каждого варианта отличается особым вкусом,приятным...

Цветана

26 июля 2011

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(2)

Натали М

Hilda

Что готовим

Последние новости

новости

Бывает ли полезный чай в пакетиках?

Когда врачи воспевают пользу чая, они в меньшей степени имеют в виду пакетированной продукт. Значит

Едим Дома

31 января 2025

новости

Как раскатать тесто на домашнюю лапшу — не порвется и не прилипнет к скалке

Домашняя лапша — самая вкусная. Но у многих возникают трудности на этапе работы с тестом. Как его

Лиза Кутафина

31 января 2025

новости

Золотая специя: рассказываем, в каких блюдах куркума действительно уместна

О полезных свойствах куркумы можно говорить очень долго. Если она такая ценная, значит, ее можно

Лиза Кутафина

31 января 2025

новости

Можно ли пить кофе в магнитные бури?

Магнитные бури уже давно стали обыденной составляющей метеопрогноза. Специалисты заранее

Едим Дома

31 января 2025

Комментарии — 27

Аня радуга

11 лет назад

Наташенька вот так курочка с сюрпризом!!! Очень интересно попробовать!! Заинтриговала. 😊💗💗💗🌷

Hilda

11 лет назад

Наташа, у тебя остаюсь сегодня! очень интерсный рецепт😋

Снежинка Татьяна

11 лет назад

Наталья, роскошное блюдо!😍 И работа очень большая! Я пока не решаюсь сама курицу фаршировать😌💖

Чиша

11 лет назад

Снежинка Татьяна,

Спасибо,Танечка!!!Здесь еще и портнихой нужно быть!!!!pooh_lolpooh_lolpooh_lol и хорошую кожу чтобы кура имела,у нас делают больших-вот представляю сколько с ней повозиться придется!!!😊😊😊

irushka78

11 лет назад

Интересная курочка!!!Название слышу впервые!!!😃

Чиша

11 лет назад

irushka78,

Спасибо!!!Так это же маленькая республика и он у нас тоже очень почетен,но к сожалению редок!!!💖💖💖

Елена

11 лет назад

Как всегда - шедевр. Курицу очень любит моя дочка💐💐💐

Чиша

11 лет назад

Елена,

Спасибо!!!Мы тоже курочку очень уважаем!!!😘😘😘

Показать еще комментарии

Подписывайтесь на рассылку лучших рецептов от редакции

Нажимая на кнопку «подписаться», вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Спасибо за подписку!

Тутырган-таук (курица начиненная)

ОПИСАНИЕ

фотоотчеты к рецепту0