Моя любовь к кулинарии началась с этого торта, поколениями опробованного чуда по рецепту бабушки доброй женщины Мэгги, которая живет в Тбилиси и готовит божественно! Единственное, я немного уменьшила

Юлия Высоцкая

03 июня 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Каталонский крем

Юлия Высоцкая

05 августа 2011

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Новогодний торт «Эльбрус»

Ну что тут скажешь, выпекаю корж за день — за два, в момент праздника оставляю гостей ровно на 10 минут и возвращаюсь с тортом в руках (можно и не рассказывать про вопли, аплодисменты и тишину при

Юлия Высоцкая

18 декабря 2009

Рецепт от юлии высоцкой

Гранатовое желе

Как вы относитесь к гранатам? На мой взгляд, это один из лучших зимних фруктов, более богатый железом, чем яблоки, и невероятно вкусный! Желе из гранатов тоже получается замечательное, да и вообще

Юлия Высоцкая

01 февраля 2020

Шоколадно-брусничный торт

Дана

16 апреля 2013

Приготовление

3 часа

Рецепт на:

9 персон

ОПИСАНИЕ

Я его слепила из того, что было... Рецепта конкретного нет, все придумала. Прекрасное сочетание брусники и шоколада.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

МИНДАЛЬНЫЙ БИСКВИТ:

Миндальной муки 120 г

Сахар 150 г

Яйца 2 шт.

желтки 4 шт.

Мука 25 г

какао без сахара 25 г

Белки яичные 5 шт.

сахарной пудры 60 г

ПРОПИТКА:

Коньяк 2 ст. л.

сахар 1 ст. л.

вода гор. 3 ст. л.

БРУСНИЧНОЕ ЖЕЛЕ:

брусники 500 г

Сахар по вкусу

Вода 1 ст. (стакан - 250 г)

желатин 15 г

КРЕМ:

вода 25 г

сгущенка

200 г

желток 2 шт.

какао 10 г

Сл.масло мягкое 250 г

ваниль на кончике ножа

Сливочный крем под велюр.

сливки 200 г

сах. пудра 1 ст. л.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/11

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Муку, сахар, яйца, желтки, муку и какао сложить в чашу миксера, перемешать на средней скорости 1-2 мин. Белки взбить с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Добавить к тесту, аккуратно перемешать. Выпечь 4 коржа,при температуре 180С до готовности.

На весь экран

# шаг 2/11

Бруснику залить водой, стакан или немного больше, добавить сахар. И поставить на огонь, проварить минут 10.

На весь экран

# шаг 3/11

Протереть через мелкое сито, положить желатин в горячее пюре и размешать до полного растворения.

На весь экран

# шаг 4/11

Крем для прослойки торта: В желтки смешать с равным кол-вом воды. Смесь ставим на тихий огонь и варим, как английский крем, добиваясь сгущения. Если боитесь - используйте водяную баню.

На весь экран

# шаг 5/11

Уваренный сироп охлаждаем и добавляем в предварительно взбитое с ванильным сахаром масло. Добавлять надо понемногу, каждый раз взбивая. В конце взбивания добавить какао.

На весь экран

# шаг 6/11

Коржи пропитать, коньячным сиропом, прослоить масляным кремом. Охладить.

На весь экран

# шаг 7/11

На холодный масляный крем вылить охлажденное, но жидкое желе.

На весь экран

# шаг 8/11

И охладить около часа. Пока желе основательно не застынет. Повторить с остальными коржами. Корж+пропитка+масляный крем+желе. Последний корж пропитать и выровнять остатками масляного крема.

На весь экран

# шаг 9/11

Взбить сливки с пудрой и ванилью. Обмазать весь торт сливками и поставила в морозилку на 20-30 мин.

На весь экран

# шаг 10/11

Сверху нанести спрей-велюр.

На весь экран

# шаг 11/11

Украсила половинками макарон! ПРИЯТНОГО!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Муссовый торт «Брызги шампанского»

Какой Новый год без игристых напитков? Под бой курантов просто невозможно не пустить пробку в потолок. Для тех, кому нужно больше шампанского, предлагаю данный торт. Приготовление муссовых тортов

Рецепты

Легкий творожно-фруктовый торт "Лайт Вайт")))

Торт можно украсить по разному. У кого как фантазия работает))). Так как я делала этот торт в подарок мужчинам на 23 февраля, то соответственно и тематика такая. Пацанячая))) Это фотопечать пищевыми

Яна

03 марта 2011

Рецепты

Торт «Вишневая нежность»

В голове родилась именно такая вариация, и результат даже превзошел ожидания. Сочный ванильный бисквит, сливочный шоколадный крем, по вкусу напоминающий мороженое, и яркая по вкусу и цвету вишневая

@krisstinii

23 января 2021

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(4)

Что готовим

Последние новости

новости

Надоели яйца и каши на завтрак? Вот 3 варианта, как начать день с праздника живота

Завтрак — важный прием пищи, который задает тон всему дню. Если вы ищете разнообразие и хотите уйти

Киласева Анастасия

31 января 2025

новости

Как замешать тесто на пельмени — раскрываем главный секрет идеальной консистенции

Пельмени — одно из самых популярных и любимых блюд в русской кухне. Их можно приготовить с различным

Едим Дома

31 января 2025

новости

Тоже «ультраобработанный» — оказывается, чтобы выбрать полезный хлеб, нужно серьезно постараться

Большинство людей в курсе, что потребление слишком обработанных продуктов следует ограничить. Такую

Лиза Кутафина

31 января 2025

172

новости

Не варить, а томить: как приготовить восхитительную «пышную» гречневую кашу

Юлия Высоцкая: «Гречка — самая русская из всех круп. С молоком, с маслом, зажаренная с луком, с

Киласева Анастасия

31 января 2025

402

Комментарии — 40

Туся

11 лет назад

Даночка,я с тобой😘😘😘

Дана

11 лет назад

Туся,

Спасибо!!Приятно!💖

Ева

11 лет назад

какой приятный цвет,Дана!😊 спасибо за рецепт...мне очень нравится брусника, и разрез торта просто очень эффектный😍 велюр делает торт еще более "дорогим" 😊

Дана

11 лет назад

Ева,

Спасибо Ева.🌹 Брусника тут идеальна с шоколадом.

Сюрреалистичная

11 лет назад

Даночка, потрясающая авторская работа!! Выше всяких похвал!! для меня вы сегодня РД!!

Дана

11 лет назад

Сюрреалистичная,

Спасибо большое!Очень тронута!!😊🌹💖

Снежинка Татьяна

11 лет назад

Даночка, мне так нравится торт!😋🐾 Брусника - моя слабость, и рецепт авторский, просто невозможно пройти мимо, не оставив голос😘

Дана

11 лет назад

Снежинка Татьяна,

Спасибо Таня,огромное!🌹🌹💖

Яна

11 лет назад

Очень нежный и красивый тортик, Дана 😘💖💖🍀🍀🍀😋

Дана

11 лет назад

Яна ,

Спасибо Яна!!🌸

Показать еще комментарии

Подписывайтесь на рассылку лучших рецептов от редакции

Нажимая на кнопку «подписаться», вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Спасибо за подписку!

Шоколадно-брусничный торт

ОПИСАНИЕ

фотоотчеты к рецепту0