Вариация на тему тарта татен. Тарт татен можно делать с любыми фруктами, главное, чтобы они не расползались и не превращались в пюре. Вот и груши для этого пирога должны быть крепкими и ароматными —

Юлия Высоцкая

30 января 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Сладкий пирог с финиками

Сок из апельсина можно выжать и добавить к финикам, заменив им часть воды.

Юлия Высоцкая

13 января 2011

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Пирог с грецкими орехами и кофейным сиропом

Юлия Высоцкая

05 апреля 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Апельсиновый пирог с кампари

Для такого пирога прекрасно подойдут красные апельсины. Не найдете семолину, добавьте в тесто манку. Подавать хорошо со взбитыми сливками, мороженым или жирной сметаной.

Юлия Высоцкая

24 сентября 2013

Лигурийский пасхальный пирог Паскуалина

irushka78

28 марта 2013

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

На сайте уже есть рецепт этого пирога из слоёного теста у Виктории (Ла Ванда), но я хочу предложить свой вариант известного пирога. Традиционно слоев в пироге было 33 (возраст Иисуса Христа). Сейчас пасхальный пирог менее трудоемкий, но все равно придется немного повозиться. Итак, приступим....

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Тесто:

Мука - 600 г

соль - 1/2 ч.л.

оливковое масло - 35 мл

вода - 350 мл

Начинка:

шпинат - 1 кг свежего или 600 г замороженного шпината

свежемолотый чёрный перец

щепотка мускатного ореха

оливковое масло - 250 мл

тёртый сыр Пармезан - 130 г

рикотта (творог) - 500 г

куриные яйца - 13 шт.

соль

половина луковицы

майоран - 3 веточки

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/25

Соединить муку, масло, соль, воду и замесить тесто.

На весь экран

# шаг 2/25

Как только мука впитает всю жидкость......

На весь экран

# шаг 3/25

.....выложить тесто на рабочую поверхность и замесить однородное эластичное тесто.

На весь экран

# шаг 4/25

Тесто разделить на 4 части: 2 куска теста по 300 г и 2 - по 190 г. Накрыть пищевой плёнкой и поставить в холодильник на 1 час.

На весь экран

# шаг 5/25

Начинка: Шпинат бланшировать в небольшом количестве солёной воды 5-7 минут, откинуть на дуршлаг, отжать, мелко нарезать.

На весь экран

# шаг 6/25

Лук мелко нарезать. В сковороде разогреть 1 ст.л. оливкового масла, обжарить лук 10 минут до прозрачности, добавить шпинат и готовить несколько минут до объединения ароматов.

На весь экран

# шаг 7/25

Шпинат переложить в миску,добавить 2 яйца, 50 г пармезана, измельчённый майоран, соль, перец и хорошо перемешать.

На весь экран

# шаг 8/25

В отдельной миске соединить рикотту, 30 г пармезана, 3 яйца, мускатный орех, щепотку соли и взбить венчиком до получения однородной массы.

На весь экран

# шаг 9/25

Форму (диаметр 28 см) смазать оливковым маслом.

На весь экран

# шаг 10/25

На присыпанном мукой столе очень тонко раскатать один шарик теста (300 г), затем осторожно растянуть его руками.

На весь экран

# шаг 11/25

Тесто выложить в форму так, чтобы края были выше бортиков на 1-2 см.

На весь экран

# шаг 12/25

Смазать оливковым маслом.

На весь экран

# шаг 13/25

Второй шар (300 г) раскатать таким же образом и уложить сверху.

На весь экран

# шаг 14/25

Выложить начинку из шпината на тесто и разровнять.

На весь экран

# шаг 15/25

Сверху распределить творожную начинку, разровнять.

На весь экран

# шаг 16/25

Ложкой сделать 7 углублений (1 - по центру, остальные - по кругу).

На весь экран

# шаг 17/25

Отделить желтки от белков, желтки очень аккуратно выложить в углубления.

На весь экран

# шаг 18/25

Белки взбить венчиком и нанести тонким слоем на поверхность пирога.

На весь экран

# шаг 19/25

Пирог посыпать оставшемся пармезаном.

На весь экран

# шаг 20/25

Раскатать 3-й шар теста (190 г), слегка растянуть руками и выложить на начинку, прижать к бортикам. Смазать поверхность оливковым маслом.

На весь экран

# шаг 21/25

Оставшийся шар теста (190 г) раскатать подобным образом и выложить сверху.

На весь экран

# шаг 22/25

Срезать лишнее тесто

На весь экран

# шаг 23/25

...завернуть бортики внутрь формы, бортики прижать вилкой.

На весь экран

# шаг 24/25

Поверхность пирога смазать оливковым маслом и выпекать в разогретой до 180°С духовке 60 - 65 минут.

На весь экран

# шаг 25/25

Пирог подавать холодным. Приятного аппетита:)

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Яблочный пирог из сухого теста

Этот пирог я пекла три недели назад по рецепту с нашего форума. Вчера захотела повторить, но, к сожалению, не нашла тот рецепт в своих закладках, видимо, участник удалил его с форума. Поэтому я решила

Полина

13 ноября 2011

Рецепты

Шоколадно-творожный пирог в мультиварке

mashutka

03 мая 2014

Рецепты

Печенье-ассорти из быстрого теста на пиве

Тесто, из которого приготовлено печенье, универсальное, из него можно приготовить пирожки, «Наполеон», пиццу, а также можно заморозить. Это тесто очень похоже на слоеное, готовится очень быстро.

Эллиса

30 сентября 2013

Рецепты

Лоранский пирог с курицей, грибами и брокколи

Я просто влюбилась в этот пирог. В следующий раз сделаю его порционно.

ИринаКулева

13 ноября 2011

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(10)

Что готовим

Из чего

без сахара, с сахаром

Последние новости

новости

Надоели яйца и каши на завтрак? Вот 3 варианта, как начать день с праздника живота

Завтрак — важный прием пищи, который задает тон всему дню. Если вы ищете разнообразие и хотите уйти

Киласева Анастасия

31 января 2025

новости

Как замешать тесто на пельмени — раскрываем главный секрет идеальной консистенции

Пельмени — одно из самых популярных и любимых блюд в русской кухне. Их можно приготовить с различным

Едим Дома

31 января 2025

новости

Тоже «ультраобработанный» — оказывается, чтобы выбрать полезный хлеб, нужно серьезно постараться

Большинство людей в курсе, что потребление слишком обработанных продуктов следует ограничить. Такую

Лиза Кутафина

31 января 2025

183

новости

Не варить, а томить: как приготовить восхитительную «пышную» гречневую кашу

Юлия Высоцкая: «Гречка — самая русская из всех круп. С молоком, с маслом, зажаренная с луком, с

Киласева Анастасия

31 января 2025

428

Комментарии — 60

Mariana

11 лет назад

Необычно и очень празднично!!

irushka78

11 лет назад

Mariana,

Мариана,спасибо!!Мне очень приятно,что заглянули😊😊😊

Софья79

11 лет назад

Ах, Ира, какой восхитительный пирог, как жаль, что голос один, мне сегодня нужно было бы хотя бы три!!!😩😘🌻🌻🌻

irushka78

11 лет назад

Софья79,

Сонечка,спасибо,дорогая!!!😘Рада,что тебе понравился😊😊

Elen@Lat

11 лет назад

Ирочка, очень вкусный пирог, готовила не раз и всегда так вкусно)))💗🌸

irushka78

11 лет назад

Elen@Lat,

Лена,благодарю!!!!😍Полностью согласна😋😋😋

Снежинка Татьяна

11 лет назад

Ирочка, шикарный пирог!😍😘 Столько вкусного в нём😋😋😋

irushka78

11 лет назад

Снежинка Татьяна,

😘😘😘😘💐

Ла Ванда

11 лет назад

Ириш, я к тебе с 10-м, юбилейным голосом... Не могу пройти мимо этого замечательного вкуснейшего пирога... Уж я то точно знаю, каков он на вкус))))))))))))💗💗💗

irushka78

11 лет назад

Ла Ванда,

Викуля,спасибо тебе огромное!!!!😘🌹А пирог,действительно,ну оочень вкусный!!!😋😋😋

Показать еще комментарии

Подписывайтесь на рассылку лучших рецептов от редакции

Нажимая на кнопку «подписаться», вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Спасибо за подписку!

Лигурийский пасхальный пирог Паскуалина

ОПИСАНИЕ

фотоотчеты к рецепту0

Пошаговый рецепт с фото

# шаг 1/25

# шаг 2/25

# шаг 3/25

# шаг 4/25

# шаг 5/25

# шаг 6/25

# шаг 7/25

# шаг 8/25

# шаг 9/25

# шаг 10/25

# шаг 11/25

# шаг 12/25

# шаг 13/25

# шаг 14/25

# шаг 15/25

# шаг 16/25

# шаг 17/25

# шаг 18/25

# шаг 19/25

# шаг 20/25

# шаг 21/25

# шаг 22/25

# шаг 23/25

# шаг 24/25

# шаг 25/25

Что готовим

Из чего

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

Подписывайтесь на рассылку лучших рецептов от редакции

Популярные рецепты

Примите участие в опросе!