Рецепт

Торт "Вацлавский"

Анастасия28 марта 2013

Рецепт на:

1 персону

Описание

У меня этот рецепт с незапамятных времён. И когда бывает так, что не могу выбрать из множества рецептов - чтобы такое испечь на праздник, то, не мудрствуя лукаво, пеку или "Вацлавский", или шоколадный с вишней. Это два наших самых любимых торта в семье.

Ингредиенты

Тесто:
3 яйца
2 стакана сахара
200 г сливочного масла
2 стакана орехов (я обычно делаю с арахисом)
1 пакетик разрыхлителя
1 ст.л. сметаны
1 стакан муки
1 ст.л. какао
1 стакан любых консервированных фруктов либо цукатов
Крем:
200 г сливочного масла
1 банка вареной сгущенки
Жжёнка:
полстакана сахара

Пошаговый рецепт

шаг 1/10

Желтки растереть с сахаром, добавить размягчённое масло, сметану, растереть.

шаг 2/10

Ввести в яично-масляную смесь просеянную муку, какао и разрыхлитель.

шаг 3/10

Белки взбить до устойчивых пиков и ввести в тесто.

шаг 4/10

Тесто разделить пополам. В одну половину добавить обжаренные и порубленные орехи (немного отложить на украшение), в другую фрукты (или цукаты).

шаг 5/10

Печь коржи при 180 градусах до сухой спички. Первые 20 минут духовку не открывать.

шаг 6/10

Коржи остудить и каждый разрезать пополам.

шаг 7/10

Масло взбить с вареной сгущенкой. Следите, чтобы продукты были одной температуры, иначе крем может расслоиться.

шаг 8/10

0,5 стакана сахара растопить на сковороде.

шаг 9/10

Собрать торт: Чередуя коржи, промазывать их кремом. Сверху крема каждый раз делать сеточку из жжёнки. Сверху торт обмазать остатками крема и украсить орехами и паутинкой из жжёнки. Я делала его на заказ, поэтому украсила мастикой.

шаг 10/10

Мне очень нравится сочетание нежных бисквитных коржей и лёгкой "хрустящести" благодаря жжёнке.

Комментарии — 5

Яна

11 лет назад

замечательный тортик ! 😊💖💐

Снежинка Татьяна

11 лет назад

Очень красивые у тебя тортикик! Прелесть!😊🌷🌷🌷

Катерина_Sh

10 лет назад

Ничего не могу с собой поделать, душа просит разрез торта, хоть плач от неудовлетворенного любопытства😍 😘