НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

+ 1000

Вход

регистрация

НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

+ 1000

Вход

регистрация

Введите минимум 3 символа для поиска

НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввести новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

Мясной бульон с пряными сырными эклерами

Elena @vin_tage_cat

06 января 2013

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Для гурманов...

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

для бульона:

500 г филейной части телятины

1 луковица

1 морковь

7 зубчиков чеснока

1 стебель сельдерея

2-3 лавровых листа

перец горошком штук 7

гвоздика штук 5

соль по вкусу

********************************

для эклеров:

100 мл воды

100 г муки

3 яйца

щепотка соли

50 г сливочного масла

1 полная чл чёрного перца

1/2 ч.л. молотого красного чили

1/2 ч.л. корицы

*****************************

для начинки:

1 луковица

1 ст. л. сливочного масла

моцарелла около 80 г либо любой мягкий сыр

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/5

Кусок телятины довести до кипения, снять всю пену, дважды процедить бульон и добавить соль по вкусу. В бульон опустить все специи, целые зубчики чеснока и целую луковицу, овощи. Варить на среднем огне 2 часа.

На весь экран

# шаг 2/5

Для эклеров довести до кипения воду с солью и сливочным маслом, всыпать сразу всю муку и, ОЧЕНЬ БЫСТРО перемешивая деревянной лопаточкой, заварить тесто. Сразу же снять с огня. Остудить тесто до комнатной температуры. Тесто переложить в чашу комбайна, добавить все специи и по одному вводить яйца. Тесто вымешивать на средней скорости до гладкой однородной текстуры.

На весь экран

# шаг 3/5

Через кулинарный мешок сформировать аккуратные и небольшие эклеры, поставить в разогретую до 200С духовку на 10 минут, а затем выпекать при 170С ещё 20 минут. Готовые эклеры остудить.

На весь экран

# шаг 4/5

Для начинки возможны 2 варианта: 1) растопить масло и обжарить в нём лук до золотистого цвета, добавить нарезанную кубиками моцареллу, снять с огня и перемешать деревянной лопаточкой. Лишнюю жидкость слить и начинить эклеры. 2) обжаренный лук смешать с любым мягким сыром и также начинить эклеры через кулинарный мешок. Ароматный и горячий бульон разлить по тарелкам и в каждую добавить начинённые сыром эклеры.

На весь экран

# шаг 5/5

В таких пряных эклерах можно подать салат "Оливье".. У эклеров срезать шляпку и начинить салатом.

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Куриный бульон

merijaan

02 февраля 2012

Рецепты

Суп Шурпа из баранины

Великолепное грузинское блюдо, насыщенное ароматами и пряностями. необходимо подавать горячим.

Jenny

08 октября 2013

Рецепты

Суп "Азиатский фьюжн"

Избороздив просторы интернета, пролистав кучу кулинарных журналов в поисках азиатского супа и отложив все в сторону, я взяла энную сумму денег, толком так и не найдя что-то одно, и отправилась на

Софья

23 ноября 2011

Рецепты

"Японский суп" с палочками с мясом краба

Нетрадиционный для нашей кухни супчик оказался на удивление очень даже усваиваемый и приятный для славянского желудка. Приятного аппетита!

del_giocondo

22 декабря 2010

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(18)

Что готовим

Последние новости

новости

Тоже «ультраобработанный» — оказывается, чтобы выбрать полезный хлеб, нужно серьезно постараться

Большинство людей в курсе, что потребление слишком обработанных продуктов следует ограничить. Такую

Лиза Кутафина

31 января 2025

новости

Не варить, а томить: как приготовить восхитительную «пышную» гречневую кашу

Юлия Высоцкая: «Гречка — самая русская из всех круп. С молоком, с маслом, зажаренная с луком, с

Киласева Анастасия

31 января 2025

новости

Иллюзия безопасности — когда деревянные лопатки не лучше токсичного черного пластика

Ученые назвали кухонные изделия из черного пластика наиболее токсичными. Наиболее доступной заменой

Лиза Кутафина

31 января 2025

126

новости

Доктор Агапкин уверен: чай с иссопом — не просто экзотика, но и серьезная помощь здоровью

Иссоп — лекарственное растение, которое можно встретить в южных и центральных регионах России. Его

Едим Дома

30 января 2025

118

Пользователь ограничил комментарии к рецепту

манюр

12 лет назад

Очень аппетитно!!!

Туся

12 лет назад

Никак не могу подобрать слова восхищения...Это действительно для гурманов!!! Очень изысканно!!! Подать такой супчик на праздничный обед будет очень круто!!!👍heart👍

Ольга♥Ч

12 лет назад

Браво! Изысканное блюдо! 👌flower😀

Elena @vin_tage_cat

12 лет назад

Ольга♥Ч,

Ольга спасибо за драгоценный голос!😱

Екатерина Скобелева

12 лет назад

вкусный и интересный бульончик с эклерами👌👌👌

Elena @vin_tage_cat

12 лет назад

Екатерина Скобелева,

Благодарю!!!😀

Julia Z

12 лет назад

kakie izyski,klassss👌flowerflowerflower

Elena @vin_tage_cat

12 лет назад

Julia Z,

Спасибо😀

Показать еще комментарии

Подписывайтесь на рассылку лучших рецептов от редакции

Нажимая на кнопку «подписаться», вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Спасибо за подписку!

Мясной бульон с пряными сырными эклерами

ОПИСАНИЕ

фотоотчеты к рецепту0