Вместо феты я иногда использую брынзу или сулугуни, недавно пробовала с зернистым творогом — неплохо, но не хватает пикантности, поэтому, если решили делать с творогом, добавьте 1 ст. ложку горчицы

Юлия Высоцкая

17 декабря 2009

Рецепт от юлии высоцкой

Утренние маффины

Вместо яблока можно использовать сочную грушу или замороженные ягоды.

Юлия Высоцкая

10 февраля 2016

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Миндально-творожные маффины со шнитт-луком

Можно взять бланшированный миндаль, но, на мой взгляд, у подсушенного миндаля в шелухе вкус более насыщенный. Вместо пшеничной муки подойдет ржаная или мука грубого помола. Если яйца у вас крупные,

Юлия Высоцкая

24 октября 2016

Рецепт от юлии высоцкой

Маффины с персиками, корицей и мускатным орехом

Хлопья подойдут любые.

Юлия Высоцкая

14 сентября 2010

Самса слоеная. МК по приготовлению

Mariana

11 сентября 2012

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Давно искала хороший рецепт самсы, не из готового слоеного теста. а из вкусного домашнего. И вот совсем недавно нашла рецепт в блоге у Ксю Путан. Автор блога - професиональный повар, а рецепт самсы от ее помощника узбечки Майи, так что рецепт считай аутентичный. Автор рецепта подчеркивала, что для теста использует исключительно маргарин, или как замену курдючный жир. Результатом моя семья и я оказались очень довольны, самса получилась очень вкусная, спешу поделится рецептом с вами.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

ТЕСТО:

250 мл молока

500 гр муки

0,5 ст л соли

1 яйцо

Для смазки теста - 150-200 гр маргарина

_________________

НАЧИНКА:

400-500 гр говядины

2-3 больших луковицы

1 перец

1 помидор

зелень по вкусу

соль, перец, зира

курдючный жир по желанию( я не добавляла)

Яйцо для смазки, кунжут для обсыпки

фотоотчеты к рецепту5

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/12

Для начала готовим тесто: смешиваем молоко, соль, яйцо.

На весь экран

# шаг 2/12

Добавляем муку и замешиваем крутое тесто. Оставляем тесто отдохнуть на 30 минут. После того как тесто немного полежит, оно станет эластичнее и не будет рваться.

На весь экран

# шаг 3/12

Опять хорошо вымешиваем тесто, делим на 3 одинаковые части и опять оставляем на 30 минут.

На весь экран

# шаг 4/12

Раскатываем каждую часть теста в прямоугольник, как можна тоньше. Чем тоньше будет раскатано тесто, тем более слоистой будет самса.

На весь экран

# шаг 5/12

Намазываем тесто размягченным маргарином, удобнее всего это делать руками.

На весь экран

# шаг 6/12

Скатываем тесто в тугой рулет и нарезаем кусками примерно 8-10 см ( меня вышло с каждого куска теста по 6 рулетов).

На весь экран

# шаг 7/12

Далее каждый рулет приплюснуть срезом вверх. Получившиеся заготовки отправить на 20 минут в морозильную камеру.

На весь экран

# шаг 8/12

Готовим начинку: мясо режим очень мелким кубиком., добавляем мелко порезаный лук (лука должно быть довольно много, он дает сочность), хорошо переминаем руками, даем постоять несколько минут. Добавляем помидор, перец, зелень, специи.. По желанию можете добавить курдючный жир, он делает самсу еще сочнее( я не добавляла).

На весь экран

# шаг 9/12

Раскатываем каждый кусочек теста в круг диаметром прибл.10-13 см. Раскатываем так., что-бы в центре получилась улитка.

На весь экран

# шаг 10/12

На тесто кладем хорошую порцию начинки и защипываем треугольником края .

На весь экран

# шаг 11/12

----

На весь экран

# шаг 12/12

Перекладываем самсу на противинь улиткой наверх, смазываем яйцом, посыпаем кунжутом. Выпекаем при темп.200гр 20-30 минут (ориентируйтесь на свою духовку, я пекла 30 минут, хотя в рецепте было указано 20 минут).

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепт от юлии высоцкой

Песочное печенье с белым шоколадом и вяленой вишней

Пропорция рецепта — хорошая основа для теста, а дальше можно добавить изюм, орехи, овсянку, можно экспериментировать, придумывать, пробовать. Такое печенье я считаю палочкой-выручалочкой для

Юлия Высоцкая

28 декабря 2024

Рецепты

Пышная шарлотка с яблоками в духовке

Для более насыщенного вкуса можно добавить корицу в тесто или присыпать ею яблоки. Также попробуйте добавить немного лимонной цедры для лёгкой цитрусовой нотки.

София, ИИ-автор

13 декабря 2024

Рецепт поединка

Перепечи с рисом и грибами

Ирина

02 марта 2020

Рецепты

Медовые пряники

Эти пряники я пекла по рецепту теста для тульского пряника, но просто не делала прослойку повидла. И от себя еще добавила имбирь в рецепт, его там не было, все остальное без изменений. В состав

Любитель

24 января 2018

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(62)

Что готовим

Из чего

Последние новости

новости

Тоже «ультраобработанный» — оказывается, чтобы выбрать полезный хлеб, нужно серьезно постараться

Большинство людей в курсе, что потребление слишком обработанных продуктов следует ограничить. Такую

Лиза Кутафина

31 января 2025

новости

Не варить, а томить: как приготовить восхитительную «пышную» гречневую кашу

Юлия Высоцкая: «Гречка — самая русская из всех круп. С молоком, с маслом, зажаренная с луком, с

Киласева Анастасия

31 января 2025

новости

Иллюзия безопасности — когда деревянные лопатки не лучше токсичного черного пластика

Ученые назвали кухонные изделия из черного пластика наиболее токсичными. Наиболее доступной заменой

Лиза Кутафина

31 января 2025

130

новости

Доктор Агапкин уверен: чай с иссопом — не просто экзотика, но и серьезная помощь здоровью

Иссоп — лекарственное растение, которое можно встретить в южных и центральных регионах России. Его

Едим Дома

30 января 2025

121

Комментарии — 70

GinaGrin

8 лет назад

Мариана, спасибо большое за рецепт! 💐 Очень удачный!!! 😋😋😋

Анатолий

9 лет назад

Спасибо за рецепт!Очень вкусно получилось!😄

Семейка Березовских

10 лет назад

Прекрасный рецепт! Самса получилась отличная!!! Большое Вам спасибо💐🌸💐

Аня радуга

12 лет назад

Мариана я с отчетом. Очень вкусная самса. тесто песня. 😘😘😘 У меня она даже слоенная получилась, а подружиться со слоенным тестом у меня не получается.😱 Единственное не дочитала рецепт и не посолила, ну не написано что посолить надо, вот и пропустила. А так супер. Спасибо вам за такой отличный рецепт. А тесто вообще возьму на вооружение.

Mariana

12 лет назад

Аня радуга,

Очень рада что вам понравилась самса! Тесто и правда очень хорошее, упрощенный вариант слоеного так сказать,

Аня радуга

12 лет назад

Mariana,

только лучше на ты. 😀

Mariana

12 лет назад

Аня радуга,

Ок!

Ольчик :)

12 лет назад

Ну, оооочень аппетитная самса!!!!!flowerflowerflower

Mariana

12 лет назад

Ольчик :),

Спасибо Оля!

Показать еще комментарии

Подписывайтесь на рассылку лучших рецептов от редакции

Нажимая на кнопку «подписаться», вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Спасибо за подписку!

Самса слоеная. МК по приготовлению

ОПИСАНИЕ

фотоотчеты к рецепту5