Очень важно взбить охлажденный белок с щепоткой соли в крепкую пену. Если тесто все же жидковато, не бойтесь добавить по паре ложек кукурузной муки и кокосовой стружки.

Юлия Высоцкая

07 января 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Свекольно-кофейный брауни

Для меня брауни — одно из самых интересных шоколадных пирожных, если правильно его приготовить, оно получается плотным, но нежным и обязательно влажным внутри. Поэтому свекла здесь хорошо работает — в

Юлия Высоцкая

26 сентября 2020

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Кокосовое безе с трюфельным муссом

В домашних блюдах я никогда не стремлюсь к идеальным поверхностям, геометрически правильным формам, в этом десерте, например, важно только, чтобы высота его была примерно одинаковой. Шоколад можно

Юлия Высоцкая

29 января 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Пирожные с клубникой, маскарпоне и мятой

Юлия Высоцкая

26 мая 2010

Кокосовые сердечки

Марго

17 августа 2012

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Мужа вызвали в ночь на работу, конечно же он расстроился... да ещё и погода весь день дождливая, пасмурная, в такую погоду спрятаться бы под плед и не выходить из дома. Вот и захотелось его порадовать перед уходом на работу. С заварным тестом очень давно не работала, но захотелось внести в него свою нотку, и ею оказалась кокосовая стружка! Пирожные получились нежнейшими, настроение подняли мгновенно!

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Для теста:

190 мл молока (идеально, если найдется кокосовое)

90 г сливочного масла

соль на кончике ножа

1 ч. л. сахарного песка

100 г пшеничной муки

50 г кокосовой стружки

3 яйца

*************************************************************

Для крема:

100 г сливок 33%

50 г мороженого

30 г сгущенного молока

100 г ежевики

50 мл сока

10 г желатина

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/14

Молоко, масло, соль и сахар довести до кипения. Когда молоко закипит, а масло полностью растопится, снять кастрюлю с огня.

На весь экран

# шаг 2/14

Муку смешать со стружкой и сразу высыпать в кастрюлю, размешать деревянной ложкой до однородной массы.

На весь экран

# шаг 3/14

Кастрюлю опять поставить на плиту. На слабом огне постоянно помешивать массу до образования большой клецки. На дне кастрюли должен появиться белый налет.

На весь экран

# шаг 4/14

Заварное тесто переложить в миску и примешать к нему яйцо. Второе яйцо добавить после того, как первое будет тщательно перемешано с тестом. Таким же образом добавить третье яйцо.

На весь экран

# шаг 5/14

Кондитерский шприц (мешок) наполнить заварным кремом и отшприцевать на противень, застеленный пергаментной бумагой, сердечки.

На весь экран

# шаг 6/14

Выпекать сердечки 15 мин в предварительно разогретой до 220 гр. духовке.

На весь экран

# шаг 7/14

Для крема желатин замочить в соке на 30-40 мин, затем распустить при нагревании, не доводя до кипения (идеально в микроволновой печи). Дать остыть.

На весь экран

# шаг 8/14

Сливки взбить до устойчивых пиков.

На весь экран

# шаг 9/14

Добавить мороженое (у меня было самодельное сливочно-йогуртное с вишней). Если мороженого нет, можно добавить йогурт, сахарную пудру и любые ягоды. Влить сгущенное молоко и все перемешать.

На весь экран

# шаг 10/14

Затем влить остывший желатин и перемешать крем.

На весь экран

# шаг 11/14

Остывшие сердечки разрезать пополам, нанести из кондитерского шприца (мешка) крем на нижнюю половинку.

На весь экран

# шаг 12/14

Сверху уложить ягоды ежевики (или любые другие, но лучше с кислинкой)...

На весь экран

# шаг 13/14

...и закрыть верхней крышечкой.

На весь экран

# шаг 14/14

Угощайтесь и вы!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепт от юлии высоцкой

Печенье «Мадлен» с бергамотом и медом

Мадленки можно присыпать сахарной пудрой, но на самом деле особой необходимости в этом нет.

Юлия Высоцкая

23 сентября 2023

Рецепт от юлии высоцкой

Слоеные трубочки с белковым кремом

Юлия Высоцкая

08 декабря 2023

Рецепты

творожно-пряничный домик

Сегодня позвонила кума и сказала, что придет со своими малышами в гости. Чем же накормить маленьких гурманов? Выход есть! Приготовлю-ка сладкое блюдо которое я любила в детстве, но почему-то

Лилия

02 ноября 2011

Рецепты

Брауни "CHOCOLATE NUT PARADISE"

Это не совсем типичный вариант Брауни...Пироженки получаются более бисквитные, в них очень-очень много арахиса и присутствуют подсолнечные семечки! Однако шоколадистость осталась прежней))