Яблочный пирог "Французские мотивы"

Я перепробовала разные рецепты французского яблочного пирога, но почему-то именно этот напомнил мне вкус того пирога, который мы с мужем кушали в малюсеньком кафе Парижа. Еще хотела бы поделиться рецептом универсального слоенного теста. Это тесто использую для пирогов, пирожков, корзинок и, конечно, круассанов. Теста всегда делаю 2 порции делю на 4е части и замораживаю - прекрасно хранится и легко с ним работать. Хотя приготовление занимает достаточно времени - это мой любимый рецепт.