Рецепт

Закуска из запеченной свеклы с каперсами, теплым козьим сыром и тостами

Мурзик13 июня 2012

Приготовление

1 час 40 минут

Рецепт на:

2 персоны

Описание

На мой взгляд очень вкусное и гармоничное сочетание) основу взяла из журнала "Школа гастронома", от себя добавила козий сыр и тосты) Попробуйте)

Ингредиенты

2 свеклы
1 ст.л. каперсов (и более, по вкусу; у меня 2 с горкой)
1 красная луковица
3,5 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. красного винного уксуса
1/2 ст.л. меда
соль. перец
козий сыр грамм 120
хлеб по вкусу для тостов (у меня темный)
1 ст.л. мелкопорезанной петрушки

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/7

Свеклу моем, обcушиваем, каждую заворачиваем в фольгу и запекаем в духовке 180-200 гр 1-1.5 часа. (Мои запекались 1.5 часа при 200 гр).Она должна довольно легко протыкаться ножом. Даем ей остыть.

шаг 2/7

Лук нарезаем полукольцами. Если у Вас лук сладкий, то можно с ним ничего не делать. У меня хоть и красный, а все равно злой. Поэтому я его мариную так: минут 20 в 2 ч.л. сахара, и еще столько же, добавив 2 ст.л. винного уксуса.

шаг 3/7

Для заправки взбиваем масло, уксус, мед, соль, перец. Добавляем каперсы.

шаг 4/7

Козий сыр нарезаем толстыми кусочками и отправляем в духовку 180-200 гр минут на 15.

шаг 5/7

Готовим тосты на сковороде, в духовке или в тостере.

шаг 6/7

Собираем нашу закусочку, На тарелки выкладываем свеклу, порезанную тонкими кружочками, и лук. Поливаем их заправкой.

шаг 7/7

Сверху выкладываем 1-2 тоста и пару кусочков сыра. Посыпаем петрушкой и подаем. Приятного аппетита)

Комментарии — 42

Вета