Очень просто и красиво. Настоящий праздничный десерт. Шарик ванильного мороженого или взбитые сливки (только не из распылителя) очень его украсят. А с мятным чаем... за уши не оттащить!

Юлия Высоцкая

06 января 2010

Рецепт дня

Торт «Дьявольское пирожное»

Юлия Высоцкая

27 января 2011

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Малиновый чизкейк

Юлия Высоцкая

29 мая 2012

Рецепт от юлии высоцкой

Новогодний торт «Эльбрус»

Ну что тут скажешь, выпекаю корж за день — за два, в момент праздника оставляю гостей ровно на 10 минут и возвращаюсь с тортом в руках (можно и не рассказывать про вопли, аплодисменты и тишину при

Юлия Высоцкая

18 декабря 2009

Шоколадный рулет с черничным муссом

Людмила

31 мая 2012

Приготовление

50 минут

Рецепт на:

12 персон

ОПИСАНИЕ

Шоколадный бисквит и нежный мусс – просто феерическое соединение и праздник для шокоголиков! Мусс можно приготовить и из других ягод: смородины, малины, ежевики, клубники.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Шоколадный бисквит:

яйца – 4шт,

сахарная пудра – 70гр,

какао – 15гр,

мука – 20гр,

крахмал – 20гр,

разрыхлитель теста – 1/2ч.ложки,

шоколад – 50гр.

Мусс:

ягодное пюре – 200гр,

сахар – 100гр,

белок – 1шт,

сливки 33% – 100гр,

желатин – 2ч.ложки,

коньяк – 2ст.ложки.

Ганаш:

шоколад черный – 30гр,

сливки – 2ст.ложки.

Для украшения: взбитые сливки, мята.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/11

Смешать муку, крахмал, какао, разрыхлитель теста. Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке.

На весь экран

# шаг 2/11

Яйца взбить с сахаром на водяной бане ( поставить миску с яйцами на кастрюлю с горячей водой, так, чтобы дно не касалось миски). Взбивать до увеличения в объеме в 3-4 раза.

На весь экран

# шаг 3/11

Миску снять с кастрюли и ввести постепенно растопленный шоколад и мучную смесь.

На весь экран

# шаг 4/11

Вылить смесь на противень, застеленный бумагой для выпечки и смазанной маслом.

На весь экран

# шаг 5/11

Выпекать при температуре 180 градусов 10-12 мин.

На весь экран

# шаг 6/11

Готовый бисквит свернуть рулетом вместе с бумагой, охладить.

На весь экран

# шаг 7/11

Для мусса желатин залить небольшим количеством холодной воды, дать набухнуть. В ягодною пюре добавить сахар и закипятить 1 мин, добавить разбухший желатин, размешать до его растворения, охладить.

На весь экран

# шаг 8/11

Сливки взбить до увеличения в объеме. Также взбить белок, добавив несколько капель лимонного сока и 1 ч.ложку сахара.

На весь экран

# шаг 9/11

Вмешать в несколько приемов в охлажденное ягодное пюре взбитые сливки и белок.

На весь экран

# шаг 10/11

Рулет развернуть, освободить от бумаги, смазать муссом и осторожно свернуть в рулет. Поставить в холодильник на 2-3 часа для застывания. Готовый рулет покрыть ганашом и украсить взбитыми сливками.

На весь экран

# шаг 11/11

При подаче рулет порезать кусочками. Приятного аппетита!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Торт «Прага» по ГОСТу

«Прага» — один из самых знаменитых тортов советского времени. Он очень шоколадный, с кислинкой от абрикосового мармелада. Это чудо-произведение того времени. Он был и остается одним из любимых тортов

Elen@Lat

23 июля 2012

Рецепты

Торт «Медовик»

Яркий, насыщенный медовый вкус коржей с классическим сметанным кремом, который я сделала умеренно сладким, и он чудесно оттеняет сладость коржей! Обязательно попробуйте, он вам точно понравится.

@krisstinii

11 ноября 2020

Рецепт дня

Творожный торт-мусс с ягодами в белом шоколаде

Nin@ G.Lov.

14 июля 2014

Рецепты

Брусничный чизкейк

Этим чизкейком я заманила к себе подруг на вечерний рождественский чай. К сожалению, не все смогли приехать в будний день. Остальным было послано фото) ох и облизывались они, особенно после восторгов