Рождественская выпечка в Северной Европе богата вкусами и ароматами — корицей, имбирем, — чего стоит, например, знаменитый дрезденский штоллен! У каждой немецкой хозяйки есть свой заветный способ

Юлия Высоцкая

19 декабря 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Кофейные канеле

Канеле, или каноле, — это замечательный десерт из города Бордо, отлично идет на завтрак с кофе или после обеда, когда хочется сладкого, но уже нет места для большого куска торта. Тесто здесь не

Юлия Высоцкая

26 июня 2021

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Овсяное имбирное печенье

Этот рецепт — интересная основа для домашнего печенья. Можно взять часть овсяной муки или гречневой, можно вместо имбиря добавить цедру апельсина и апельсиновые цукаты или апельсиновый джем с

Юлия Высоцкая

27 марта 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Песочные кольца с вяленой вишней

В сладкое песочное тесто лучше добавлять только желток, а если оно не схватывается, влить 1–2 ст. ложки ледяной воды. На самом деле это тесто универсально — из него можно сделать и корж для киша, для

Юлия Высоцкая

11 марта 2022

Шекербура

Гуля

22 мая 2012

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Вкусное лакомство с детства,только теперь приходиться самой готовить))

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

тесто (мы делаем как для пахлавы)

тесто: 400-500 г муки

70-80 г топленого масла

100-150 г жирного молока

1 яйцо

соль

0,5 ч. л. сухих

P.S молоко+масло можно заменить на жирную сметану

начинка

фундук (грамм 300-350)

сахар

кардамон

ванилин

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

На весь экран

# шаг 1/4

Для начала подготовить надо начинку, у меня фундук (можно миндаль) пожарить, очистить от кожурки, измельчить, добавить 1:1 сахар + кардамон измельченный+ванилин....наша начинка готова. Приступим к тесту) мне на это кол-во теста хватило приблизительно 300-350 орехов, чуть больше стакана.

На весь экран

# шаг 2/4

Замесить тесто (не забудьте, что продукты не должны быть холодными, дрожжевое ведь тесто) Тесто должно быть мягкое, не липнущее к рукам, поставить тесто в теплое место (я на 30 мин оставляла), не надо, чтоб тесто сильно поднялось.

На весь экран

# шаг 3/4

Делаем маленькие шарики диаметром приблизительно 3 см, Потом раскатываем лепешки диаметром 10 см и высотой 2-3 мм. (оставшуюся часть теста ставим в холодильник, чтоб не «расползлось»).я не ставила, просто быстро все раскатала,и окно на кухне открыла.... Наполняем лепешки начинкой, стараясь не пачкать края. 1 столовой ложки начинки на 1 шекербуру вполне хватит. Закрепляем края придавая форму завитушки. Берем наггаш – специальные щипчики,для нанесения узора и наносим диагональные линии. Второй ряд – такие же линии, только уже в другую сторону, это как бы похоже на паркет-«разбежку».

На весь экран

# шаг 4/4

Готовые шекербура ставим на холодный противень так, на расстоянии. Сверху в нескольких местах прокалываем иголкой, чтобы наша выпечка не разбухала и не открывалась, и кладем в духовку. Печем при 160-180 градусах, в течение 10-15 минут. Шекербура должна остаться белой и не покраснеть сверху ни в коем случае. Она должна припекаться хорошо и при этом остаться молочно-белой.

поделиться фото