НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

+ 1000

Вход

регистрация

НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

+ 1000

Вход

регистрация

Введите минимум 3 символа для поиска

НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввести новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

Рецепт дня

Пирожное «Курица под соусом» (Poulet avec la sauce)

Виктория Головашевич

19 мая 2012

126

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Участник конкурса "Экспериментируй с Tefal". Нежные коржи из риса и рисовой муки, и три мусса... но это не сладкое блюдо :) Хотелось приготовить для конкурса что-нибудь необычное. Важно не говорить тому кто пробует, что же это такое...Пусть сначала попробует... Заинтригованы? Ну что же, приступим...

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Корж:

4 яйца

400 мл кефира

1 ст. отваренного длиннозенистого риса

1 ст. рисовых хлопьев

1 ст. рисовой муки

2 ст.л. оливкового масла

соль

_______________________

Мусс из курицы:

300 г куриной грудки

100 г сметаны

Соль

1 ст.л. желатина

______________________

Томатный мусс:

1 лук

1 морковь

2 зубчика чеснока

1 помидор

2 ст.л. томатная паста

1 горсть базилика

1ст.л. оливковое масло

соль

перец

смесь прованских трав

1 ст.л. желатина

_____________________

Сырный мусс:

70 г сыра Пармезан

70 г сыра Королевский

100 г сметаны

1 зубчик чеснока

1 ст.л. дижонской горчицы

соль

1 ст.л. желатина

_________________________

зелень для украшения

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/24

Яйца взбить со щепоткой соли. До образования густой пены.

На весь экран

# шаг 2/24

Продолжая взбивать, добавить кефир. Всыпать отваренный рис, рисовые хлопья, рисовую муку, и все хорошо перемешать. Добавить оливковое масло.

На весь экран

# шаг 3/24

Выложить в смазанную маслом форму и выпекать 40мин. при температуре 160°С. Вынимаем из духовки и даем остыть.

На весь экран

# шаг 4/24

Тем временем ставим отваривать куриную грудку около 30мин в подсоленной воде. Пока готовится корж и грудка, займемся томатным муссом.

На весь экран

# шаг 5/24

Чистим и трем на терке лук и морковь, режем чеснок.

На весь экран

# шаг 6/24

Обжариваем на оливковом масле до легкого золотистого цвета лук и морковь.

На весь экран

# шаг 7/24

Теперь берем помидор и счищаем с него кожицу по спирали беспрерывно. Кожицу не выбрасываем, а убираем пока в холодильник в контейнере, чтоб не заветрелась.

На весь экран

# шаг 8/24

Добавляем к луку с морковкой немного бульона, в котором варится грудка, чтоб овощи начали тушиться.

На весь экран

# шаг 9/24

Режем помидор кубиком. Добавляем к луку и моркови помидор и томатную пасту.

На весь экран

# шаг 10/24

Мелко режем базилик.

На весь экран

# шаг 11/24

Добавляем в соус травы, соль, перец, свежий базилик. Доводим до кипения и выключаем. Оставляем остывать.

На весь экран

# шаг 12/24

Теперь приготовим сырный мусс. Трем на мелкой терке сыры.

На весь экран

# шаг 13/24

Взбиваем всю сметану (и ту что для куриного мусса и ту, что для сырного)

На весь экран

# шаг 14/24

Смешиваем сыр с половиной сметаны, солью, горчицей и мелко измельченным чесноком.

На весь экран

# шаг 15/24

Остывший корж режем на 2 части.

На весь экран

# шаг 16/24

Берем весь желатин ( для всех 3 муссов) , т.е. 3 ст.л. и разводим в 150гр. бульона, в котором варится грудка. 1/3 желатина добавляем в сырный мусс.

На весь экран

# шаг 17/24

Берем форму. Застилаем ее пленкой, выкладываем 1 часть коржа. Заливаем ¾ сырного мусса. ¼ сырного мусса выливаем на вторую часть коржа – это будет верх. Убираем все это в холодильник.

На весь экран

# шаг 18/24

Берем томатный соус . выливаем в блендер и взбиваем. Добавляем 1/3 желатина.

На весь экран

# шаг 19/24

Выливаем в форму поверх сырного мусса томатный мусс и убираем в холодильник

На весь экран

# шаг 20/24

Куриную грудку режем и взбиваем в блендере. Прямо в блендер вливаем 1/3 желатина и еще раз взбиваем.

На весь экран

# шаг 21/24

Теперь смешиваем курицу с оставшейся сметаной.

На весь экран

# шаг 22/24

Выливаем куриный мусс поверх томатного, и убираем в холодильник, что б верхний слой чуть прихватился, но еще не очень хорошо застыл.

На весь экран

# шаг 23/24

Берем вторую часть коржа и выкладываем поверх куриного мусса , так , чтоб тонкий слой сырного мусса, который на нем уже застыл, оказался сверху. Убираем в холодильник и оставляем еще на пару часов, до полного застывания. Вынимаем из формы, легонько потянув за края пленки. Режем на нужные нам куски и украшаем. Для этого нам понадобиться счищенная с помидора кожура. Просто закручивая ее, можно сформировать симпатичные розочки и выложить их сверху, а из петрушки можно выложить листочки.

На весь экран

# шаг 24/24

А теперь удивляем гостей:) Вы же не сразу сказали, что за блюдо перед ними?! :)))

поделиться фото

5.0

согласны?

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(115)

Что готовим

Из чего

Последние новости

новости

Тоже «ультраобработанный» — оказывается, чтобы выбрать полезный хлеб, нужно серьезно постараться

Большинство людей в курсе, что потребление слишком обработанных продуктов следует ограничить. Такую

Лиза Кутафина

31 января 2025

новости

Не варить, а томить: как приготовить восхитительную «пышную» гречневую кашу

Юлия Высоцкая: «Гречка — самая русская из всех круп. С молоком, с маслом, зажаренная с луком, с

Киласева Анастасия

31 января 2025

новости

Иллюзия безопасности — когда деревянные лопатки не лучше токсичного черного пластика

Ученые назвали кухонные изделия из черного пластика наиболее токсичными. Наиболее доступной заменой

Лиза Кутафина

31 января 2025

128

новости

Доктор Агапкин уверен: чай с иссопом — не просто экзотика, но и серьезная помощь здоровью

Иссоп — лекарственное растение, которое можно встретить в южных и центральных регионах России. Его

Едим Дома

30 января 2025

119

Комментарии — 126

Ирина Арканникова

11 лет назад

какая прелесть! красота!!!!!!!!!😍

Svetlana Metaxa

11 лет назад

Я в восторге!!!!!!!💖

Vika

12 лет назад

Восторг! Непременно сделаю!!!! 👍heart👍

12 лет назад

Здорово! Очень хотелось вчера проголосовать, но какие-то глюки на этом сайте не позволили мне это сделать, писало что страница удалена кажется... Ну да ладно, мои поздравления, победа заслуженная 5

Виктория Головашевич

12 лет назад

Oz,

👍flower

Апрель

12 лет назад

Поздравляю с РД,сногшибательно выглядит!flower

Виктория Головашевич

12 лет назад

Апрель,

👍

Показать еще комментарии

Подписывайтесь на рассылку лучших рецептов от редакции

Нажимая на кнопку «подписаться», вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Спасибо за подписку!

Пирожное «Курица под соусом» (Poulet avec la sauce)

ОПИСАНИЕ

фотоотчеты к рецепту0

Пошаговый рецепт с фото

# шаг 1/24

# шаг 2/24

# шаг 3/24

# шаг 4/24

# шаг 5/24

# шаг 6/24

# шаг 7/24

# шаг 8/24

# шаг 9/24

# шаг 10/24

# шаг 11/24

# шаг 12/24

# шаг 13/24

# шаг 14/24

# шаг 15/24

# шаг 16/24

# шаг 17/24

# шаг 18/24

# шаг 19/24

# шаг 20/24

# шаг 21/24

# шаг 22/24

# шаг 23/24

# шаг 24/24

Что готовим

Из чего

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

Подписывайтесь на рассылку лучших рецептов от редакции

Популярные рецепты

Примите участие в опросе!