Для такого пирога прекрасно подойдет вчерашнее ризотто. Если нет шнитт-лука, добавьте зеленый лук. Не любите грюйер — возьмите сыр, который вам нравится.

Юлия Высоцкая

29 мая 2013

Рецепт от юлии высоцкой

Сырный пирог с мускатным орехом

Юлия Высоцкая

17 января 2011

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Пирог с черносливом

Вместо рисовой муки подойдет гречневая.

Юлия Высоцкая

11 января 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Пирог с помидорами и творогом

Вместо песочного теста можно взять слоеное. Если творог влажный, лучше отжать его через сито или марлю. В творожную начинку подойдут любые травки, даже сухие.

Юлия Высоцкая

16 апреля 2015

Аргентинский картофельный пирог

Ольга♥Ч

10 мая 2012

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Это блюдо очень популярно в Аргентине. Такие пироги из духовки подавались в крупных особняках портовых городов еще в 19 веке! Доступные продукты в сочетании с местными кулинарными традициями дают неповторимый вкус - тонкое тесто в основании, в середине - мясная начинка, а сверху картофельное пюре с мускатным орехом. Очень сытно. Попробуйте :)

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Для теста:

300 г муки

3 ст.л. свиного сала (жира)

1/4 чашки рассола

************************************

Для начинки:

0,5 кг свинины (сделать фарш)

0,5 чашки свиного сала (жира)

1 луковица

3 вареных яйца

50 г изюма

100 г зеленых оливок

1 красный болгарский перец

2 овощных бульонных кубика (я не использовала)

4 зубчика чеснока

4 шт. зеленого чеснока (у меня нет)

2 ч.л. майорана

1 ч.л. молотого перца чили

1 ст.л. молотой паприки

2 лавровых листа

соль, перец

************************************

Для картофельного пюре:

750 г картофеля

50 г сливочного масла

молоко (факультативно)

желток, взбитый с 1 ст.л. молока

соль, перец, мускатный орех

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/17

Приготовить тесто. Муку высыпать горкой на рабочую поверхность, слелать углубление и влить растопленное сало.

На весь экран

# шаг 2/17

Замесить тесто, постепенно добавляя рассол, до пластичной массы.***Рассол делается из расчета 1 ст.л. соли на 1 чашку горячей воды.*** Тесто накрыть полотенцем и оставить на столе.

На весь экран

# шаг 3/17

Приготовить начинку. Обжарить лук и чеснок на растопленном свином сале.

На весь экран

# шаг 4/17

Добавить свиной фарш,

На весь экран

# шаг 5/17

затем мелко порезанный болгарский перец, лавровые листы, бульонные кубики, посолить, поперчить, перемешать,

На весь экран

# шаг 6/17

и добавить горячую воду, едва покрыв ею мясо.

На весь экран

# шаг 7/17

Затем добавить майоран, паприку, чили и перемешать.

На весь экран

# шаг 8/17

Через пару минут добавить изюм, перемешать, тушить еще около получаса.

На весь экран

# шаг 9/17

Картофель отварить в мундире.

На весь экран

# шаг 10/17

Вернемся к тесту. Тесто раскатать очень тонко.

На весь экран

# шаг 11/17

Смазать блюдо для запекания маслом, немного присыпать мукой и выложить тесто.

На весь экран

# шаг 12/17

На тесто выложить начинку, разровнять,

На весь экран

# шаг 13/17

сверху разложить нарезанные на кружочки оливки и яйца. Пока оставить.

На весь экран

# шаг 14/17

Сваренный картофель очистить от кожицы, приготовить однородное кремообразное пюре с добавлением молока и масла, приправить по вкусу солью, перцем и мускатным орехом.

На весь экран

# шаг 15/17

Поместить пюре в кулинарный шприц и покрыть начинку.***Если нет шприца, то просто выложите пюре и придайте рельефность вилкой.***

На весь экран

# шаг 16/17

Аккуратно при помощи кисти покрыть пюре смесью желтка и молока.

На весь экран

# шаг 17/17

Выпекать при 180-200*С около 20 минут. Подавать горячим!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Пирог с грушей и сыром дорблю

Быстрый и очень вкусный пирог. Сочетание сладости груши и пикантности сыра с хрустящим тестом — это что-то!

Стелла

25 августа 2012

Рецепты

Яблочный пирог с маскарпоне

irushka78

21 февраля 2013

Рецепты

Пирог «Банана-мама»

Этим рецептом поделилась со мной несколько лет назад моя бывшая сотрудница. Она вышла замуж за итальянца и уехала к нему на родину. Там свекровь научила ее печь этот пирог. Что я вам скажу, это

marysa

06 октября 2013

Рецепт от юлии высоцкой

Безглютеновый пирог на кленовом сиропе

Был в моем детстве торт, который назывался «Кудряш», потому что из верхней срезанной корочки делалась невероятно красивая присыпка! Здесь у нас технология английского бисквита, разница только в том,

Юлия Высоцкая

14 мая 2022

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(41)