На самом деле сюда подойдут любые овощи, главное, чтобы они были зелеными! Вместо васаби можно взять обычную горчицу, а кленовый сироп заменить медом, только имейте в виду, что мед более густой и

Юлия Высоцкая

18 декабря 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Яйца, запеченные с грибами, ветчиной и сыром

Грюйер можно заменить любым твердым сыром. Вместо итальянских трав отлично подойдут розмарин, тимьян и майоран, а вот черный перец добавлять не советую — грибы могут поменять свой вкус.

Юлия Высоцкая

12 мая 2020

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Оладушки из нута и шпината

Это блюдо идеально подходит для вегетарианцев! На самом деле овощные оладьи, как и драники, совершенно не обязательно делать из картошки — их можно приготовить из свеклы, моркови или тыквы, можно

Юлия Высоцкая

26 марта 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Картофель, запеченный с шалотом, чесноком и розмарином

У картошки есть свои секреты, и вот один из них: чтобы она получилась не клейкой, а максимально хрустящей, с золотистой корочкой, ее желательно порезать заранее на небольшие кружочки толщиной 2–3 мм и

Юлия Высоцкая

18 июня 2022

Испанская тортилья с бататом

leo1970

07 мая 2012

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Тортилья по-испански - что наш омлет или запеканка с овощами, в частности с картофелем, сладким перцем и прочей вкуснятиной. Но! Есть еще один вариант картофеля - батат. Этот овощ я открыл для себя всего несколько месяцев назад и очень рад этому, т.к. вкус батата в блюдах дает новые нотки и очень даже располагает к повторению рецептов )))

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Батат - 500 грамм (один большой клубень)

Лук репчатый - 1 большая луковица

Яйцо куриное - 6 штук

Острый перец чили - по вкусу (у меня два маленьких стручка)

Оливковое масло - 5 столовых ложек

Нейодированная соль - 1 чайная ложка с горкой

Свежемолотый черный перец - 1 щепотка

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/14

В принципе количество батата и яиц определяется скорее размерами сковороды. Поэтому для моей большой сковороды - 6 яиц. Если у вас меньше - берите 4 яйца и соответствующее количество батата. Я нарезал батат кубиками, но можно порезать просто как для жарки.

На весь экран

# шаг 2/14

Почистите батат. Нарежьте его кубиками со стороной в полтора сантиметра, или как для жарки. Осторожней с бататом. Он намного более жесткий чем картофель и можно легко порезаться.

На весь экран

# шаг 3/14

Порубите мелкой соломкой острый перец.

На весь экран

# шаг 4/14

Смешайте батат, острый перец и половину оливкового масла. Посолите и поперчите батат. Поставьте форму с бататом в предварительно разогретую духовку до 200 градусов. Запекайте 30 минут до мягкости. Не забудьте несколько раз перемешать.

На весь экран

# шаг 5/14

Теперь необходимо нарубить лук. Я для этого срезаю стрелку, разрезаю лук пополам вдоль, снимаю кожуру (так намного легче снять).

На весь экран

# шаг 6/14

После этого, не отрезая попку режу вдоль, но не до конца, затем поперек. Таким образом слои не распадаются и кубики получаются легко и просто.

На весь экран

# шаг 7/14

Разбейте яйца. Посолите и поперчите. Взбейте яйца.

На весь экран

# шаг 8/14

На оставшемся масле обжарьте в предварительно разогретой сковороде на среднем огне лук. Помешивайте лук и обжарьте его в течение 5 минут. Лук не должен сильно карамелизоваться, лишь стать прозрачным и немного размягчиться.

На весь экран

# шаг 9/14

Проверьте батат. Он должен быть уже готов.

На весь экран

# шаг 10/14

Добавьте батат к луку и хорошо перемешайте.

На весь экран

# шаг 11/14

Залейте батат яйцами, перемешайте. Убавьте огонь до минимального.

На весь экран

# шаг 12/14

Накройте крышкой и жарьте 10 минут. Затем переверните тортилью и жарьте еще минуты три. Чтобы перевернуть тортилью, накройте сковороду тарелкой, переверните вместе со сковородой, а когда тортилья "упадет" на тарелку, поставьте сковороду обратно на огонь и снимите тортилью в сковороду. Таким образом тортилья обжарится с обеих сторон.

На весь экран

# шаг 13/14

Снимите тортилью со сковороды. Так как у меня был достаточно неострый перец, я украсил тортилью дополнительной порцией, а также мелко порезанным шнитт-луком (резанец).

На весь экран

# шаг 14/14

В качестве гарнира я использовал листья салата Романо, молодой кресс-салат и ломтик лимона.

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Чечевичные Котлетки

Захотелось чечевицы, но настроение было творческое. Оцените, что получилось ;) P.S. мне было вкусно: хрустящая корочка и очень нежная сердцевинка

Маша

16 сентября 2011

Рецепты

Яйца кокот в болгарском перце

Французское блюдо получило свое название благодаря порционным формочкам для запекания — кокотницам. Вместо традиционных кокотниц можно использовать разноцветный болгарский перец. Яйца, приготовленные

gapapolya

19 октября 2021

Рецепты

Лодочки из кабачков с творогом

Невероятное сочетание творога, чеснока и кабачков. Нежнейшее блюдо, оно просто тает во рту. Кстати, это блюдо можно тем, кто соблюдает диету или увлечен правильным питанием.