Марсалу можно заменить любым десертным, немного сладким вином. Вместо репчатого лука подойдет порей, а вместо гусиного жира — сливочное масло. Если при измельчении печени соуса окажется недостаточно,

Юлия Высоцкая

02 октября 2013

Рецепт от юлии высоцкой

Паштет из кролика со сливами

Юлия Высоцкая

11 февраля 2010

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Паштет из печени кролика с анчоусами и розмарином

В каждой кулинарной культуре есть паштеты из печени, и в этом рецепте я собрала секреты поваров разных стран: много лука — это французы, а вот анчоусы — это итальянцы, точнее тосканцы. Таким же

Юлия Высоцкая

20 марта 2021

Запеченный паштет с грибами и бренди

Галина

25 апреля 2012

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Очень ароматная и вкусная закуска.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Печень (у меня говяжья) - 500 гр

шампиньоны - 300 гр

чеснок - 3 зубчика

сливочное масло - 250-300 гр

бренди 50 мл

сухой тимьян щепотка

соль перец

зелень для украшения

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/6

Промыть печень и очистить от прожилок и пленки. Нарезать порционными кусками. Грибы помыть, порезать и обжарить с чесноком и тимьяном на 30 гр. сливочного масла до зарумянивания. Выключить огонь и положить в сковороду еще ок. 150-170 гр масла, чтоб растопилось.

На весь экран

# шаг 2/6

Печень (сырую) перекрутить в блендере.

На весь экран

# шаг 3/6

Добавить бренди, грибы с маслом, еще раз перекрутить. Посолить и поперчить. Разлить по порционным формочкам.

На весь экран

# шаг 4/6

Накрыть формочки фольгой, подоткнуть края. Поставить в глубокий противень и наполнить его горячей водой до середины высоты формочек. Удобнее это делать, когда противень уже в духовке. Духовка 150 гр 50 мин.

На весь экран

# шаг 5/6

Достаем паштет, открываем фольгу и поливаем оставшимся растопленным сливочным маслом. Остужаем и на ночь в холодильник.

На весь экран

# шаг 6/6

А утром можно на тост, а можно просто так вилочкой из формочки. Приятного аппетита!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Паштет из фасоли с красным перцем (паприкой)

Хорошее постное белковое блюдо.

ЮсяЮся

15 августа 2012

Рецепты

Начинки для рулетов

для рулета можно взять тонкий лаваш

Вера

21 мая 2011

Рецепты

Намазка из сала с чесноком

Один раз попробуете это сало и оно будет постоянно стоять у вас в холодильнике на все случаи жизни для всех гостей и близких. Намазываешь на хлеб и получаешь удовольствие! Смакуйте и наслаждайтесь!

Елена-Аленка

30 марта 2010

Рецепты

Печеночный паштет в блинчиках

Рецепт блинчиков взяла у Галиюши http://www.edimdoma.ru/retsepty/22236-zvezdnye-blinchiki, паштет сделала сама. Использую его не только в блинчиках, но и для начинки в пирожки, да и просто на хлеб...