Рецепт

Торт «Крем-карамель»

Людмила10 апреля 2012

Приготовление

1 час 20 минут

Рецепт на:

12 персон

Описание

Интересный рецепт французского десерта – торта с влажной кексовой основой и нежным карамельным кремом.

Ингредиенты

Карамель:
сахар – 5-6ст.ложек,
вода – 30мл.
--------------------------------------------
Крем-брюле:
сливки 15% - 500гр,
сахар – 150гр,
яйца – 4шт,
ванильный сахар – 10гр.
----------------------------------------------
Кексовый слой:
яйцо- 1шт,
сахар – 0.5 стакана ( стакан 200мл),
молоко – 100гр,
масло растительное – 100гр,
какао - 2ст.ложки,
разрыхлитель теста – 1ч.ложка,
мука – 1 стакан,
ванильный сахар – 10гр,
соль – щепотка.
Неразъемная форма Ф21см ( у меня невысокая кастрюлька).

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/9

Для карамели высыпать сахар в сковороду ( я готовила прямо в кастрюльке, в которой выпекала торт), добавить воду и на небольшом огне довести сироп до золотистого цвета и карамелизации. Карамель не мешать, а только слегка потряхивать емкость. Готовую карамель снять с огня и отставить.

шаг 2/9

Для крем-брюле все ингредиенты смешиваем в одной емкости и взбиваем миксером на высокой скорости.

шаг 3/9

В кастрюльку с застывшей карамелью вливаем крем-брюле.

шаг 4/9

Готовим кексовый слой: муку смешиваем с ванильным сахаром, какао, разрыхлителем теста.

шаг 5/9

Яйцо взбиваем с сахаром, постепенно добавляем растительное масло, продолжая взбивать, и горячее молоко. Затем постепенно всыпаем мучную смесь, размешивая ложкой.

шаг 6/9

Полученное тесто выливаем по центру кастрюльки с кремом. В процессе выпекания тесто всплывет и равномерно распределится по форме.

шаг 7/9

Ставим кастрюльку на водяную баню в форму большего размера, на 2/3 заполненную горячей водой. Запекаем в духовке при температуре 160 градусов 1 час. Готовый торт достаем из духовки, даем остыть до комнатной температуры, не вынимая из формы, и ставим в холодильник на 5-6 часов (лучше на ночь).

шаг 8/9

Затем опускаем форму с тортом в горячую воду, чтобы карамель слегка подтаяла и, накрыв тарелкой, переворачиваем торт. На дне формы может остаться растворенная карамель, ее можно подлить под торт.

шаг 9/9

Приятного аппетита!

Комментарии — 81

светик

12 лет назад

КАК ЗАМАНЧИВО!!!!!!!!!!!!!!ВЕЛИКОЛЕПНО!!!!!!:)

Людмила

12 лет назад

светик,

Это очень вкусно и готовить не сложно!:) Главное выдержать торт в холодильнике положенное время вдали от домочадцев!pooh_lol

светик

12 лет назад