В домашних блюдах я никогда не стремлюсь к идеальным поверхностям, геометрически правильным формам, в этом десерте, например, важно только, чтобы высота его была примерно одинаковой. Шоколад можно

Юлия Высоцкая

29 января 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Хворост-гнезда

Юлия Высоцкая

10 апреля 2013

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Пирожные с клубникой, маскарпоне и мятой

Юлия Высоцкая

26 мая 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Свекольно-кофейный брауни

Для меня брауни — одно из самых интересных шоколадных пирожных, если правильно его приготовить, оно получается плотным, но нежным и обязательно влажным внутри. Поэтому свекла здесь хорошо работает — в

Юлия Высоцкая

26 сентября 2020

Пирожное «Фиалки»

Людмила

05 марта 2012

115

Приготовление

2 часа и 50 минут

Рецепт на:

6 персон

ОПИСАНИЕ

Настала весна, но за окном все еще идет снег, даже у нас в Крыму. А хочется уже солнышка, первых весенних цветов и зеленой травки. Поэтому будем создавать цветы сами. Рекомендую приготовить такие пирожные к первому весеннему празднику - 8 Марта и порадовать своих близких.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Ореховое безе:

белки – 2шт,

сахарная пудра – 20гр,

лимонный сок – 1/3 ч.ложки,

мука – 20гр,

орехи кешью – 55гр,

сахар – 60гр,

ванильный сахар – 3гр.

--------------------------------------------------------

Крем ягодно-шоколадный:

шоколад белый – 100гр,

черника перетертая с сахаром – 1.5ст.ложки,

сгущенное молоко – 1ст.ложка.

---------------------------------------------------------

Крем творожный из ряженки:

ряженка 4.5% - 500гр,

сгущенное молоко – 1 ст.ложка.

Для украшения:

кокосовая стружка,

мята.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/9

Для орехового безе: измельчить не очень мелко орехи и смешать их с сахаром и мукой.

На весь экран

# шаг 2/9

Белки предварительно выдержать при комнатной температуре 12-24 часа. В белки добавить лимонный сок и начать взбивать на средних оборотах, когда масса начнет уплотняться добавить постепенно сахарную пудру и ванильный сахар, взбивать до устойчивых пиков.

На весь экран

# шаг 3/9

Затем постепенно ввести сухую орехово-мучную смесь, мешая лопаткой снизу вверх путем складывания. В бумажные формочки для маффинов выложить на ½ высоты ореховое тесто. Духовку предварительно нагреть до температуры 140 градусов, поставить формочки на противень и выпекать 30мин, затем температуру снизить до 120 градусов и выпекать еще 1.5 часа ( духовку не открывать!). Затем выключить духовку и еще на 30мин.Охладить ореховое бизе не вынимая их формочек.

На весь экран

# шаг 4/9

Для творожного крема: пакет ряженки заморозить в морозилке, затем замороженный брикет освободить от пластиковой пленки, выложить на салфетку из 2 слоев марли, свернуть узлом и подвесить в прохладном месте для стекания сыворотки на 12 час. В результате получается из 0.5л ряженки 150 гр нежнейшего творожного крема.

На весь экран