Лаваш, пита, какие-то другие лепешки есть, мне кажется, в любой культуре. В этом рецепте тесто бездрожжевое — это гораздо полезнее и вкуснее, к тому же оно заварное, поэтому очень эластичное, с ним

Юлия Высоцкая

20 июня 2020

Мчади

Елена Широких

22 февраля 2012

Приготовление

30 минут

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

У ацтеков есть сказка о том, как боги подарили людям множество дорогих вещей - золото, драгоценные камни, ковры из разноцветных птичьих перьев... Но всего этого казалось мало, хотелось сделать по-настоящему ценный и вечный подарок, и тогда они принесли золотистые зерна маиса (или кукурузы). В Грузии основную часть урожая кукурузы сушат на зиму, затем смалывают и получают два главных продукта: муку для мчади и гергили (дробленую крупу) для приготовления гоми (мамалыги). Я очень люблю грузинскую кухню! Эти лепешки из кукурузной муки особенно хороши к горячему шашлыку с острой ароматной аджикой - их пресный вкус нейтрализует и оттеняет остроту и пряность блюд Грузии.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

мука кукурузная 2 стакана

молоко 1/2 стакана

вода 1/2 стакана

сахар 1/2 ч.л.

сливочное масло 20-30г.

соль щепотка

растительное масло для жарки

сыр сулугуни 30г.

фотоотчеты к рецепту2

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/7

В сотейнике подогреем молоко с 1/2 стакана воды до температуры около 40градусов. Зальем этой смесью муку. Добавим размягченное сливочное масло, 1/2 ч.л. сахара и щепотку соли.

На весь экран

# шаг 2/7

Вымесим руками однородное тесто, которое должно легко скатываться в единый ком. Тесто должно быть чуть влажным,чтобы не трескалось при готовке.Если тесто суховатое - добавьте немного воды или молока.

На весь экран

# шаг 3/7

Наливаем в сковороду подсолнечное масло и разогреваем на маленьком огне так, чтобы оно начало слегка дымиться. Формируем из теста шарики, сплющим их,подровняем края и выложим в горячее масло. Если не хочется лишнего жира, мчади можно печь на сухой сковороде или в духовке при 180 градусах.

На весь экран

# шаг 4/7

Когда лепешки подрумянятся с одной стороны, перевернем их и накроем крышкой, поджарим с другой стороны. Готовые лепешки выложим на бумажные полотенца - чтобы впитался лишний жир.

На весь экран

# шаг 5/7

Готовые лепешки выложим на бумажные полотенца - чтобы впитался лишний жир.

На весь экран

# шаг 6/7

Еще горячими мчади нужно быстро разрезать ножом( как книжку) и вложить в них ломтик сулугуни - чтобы он успел растаять.

На весь экран

# шаг 7/7

Шампур с шашлыком + мчади +теплая компания= настоящий грузинский обед или ужин!

поделиться фото

4.5

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Тандыр-наан. Узбекская лепешка

Хрустящая корочка, ароматная и очень вкусная, пушистый и нежный мякиш - что еще нужно для вкусной лепешки....

Виктория

24 октября 2012

Рецепты

Горячая тортилья с начинкой + секрет соединения

Участник конкурса "Раз, два и готово!" Когда в руки попадают тортильи (мексиканские лепёшки)..., я знаю,что моими мужчинами они будут встречены на "ура!" с любыми начинками))) На этот раз

19 июля 2013

Рецепты

Лепешки с брынзой, сыром, ветчиной и зеленью

Рецепт теста я взяла в группе одной одной соц. сети, а начинку придумала из того, что было в холодильнике. Получились очень вкусные лепёшки к чаю--моим детишкам такое пришлось по вкусу!

ШершОля

26 ноября 2012

Рецепты

Восточный хлеб

Он настолько вкусный, что его хочется есть каждый день. А если сверху еще побрызгать оливковым маслом "Extra Virgin",крупной морской солью, то получается просто божественно!