Рецепт

Торт «Загадка»

Людмила04 января 2012

Приготовление

1 час

Рецепт на:

12 персон

Описание

Представляю Вам торт из блинчиков, глядя на который, не сразу поймешь из чего он приготовлен. В преддверии Нового года украсила его дракончиком – символом 2012г.

Ингредиенты

Блинчики:
кефир – 250гр,
молоко – 250гр,
яйца – 2шт,
сахар- 2 ст.ложки,
соль – 1/3 ч.ложки,
растительное масло – 3ст.ложки,
мука.
Начинка:
яблоки – 3шт,
сахар – 3 ст.ложки,
масло сливочное -20гр,
корица – по вкусу.
Крем:
сливки 10% - 250гр,
яйцо – 1шт,
сахар -60гр,
крахмал – 0.5ст.ложки,
шоколад – 50гр.
шоколад -100гр,
сливки – 30гр.
Для украшения:
кокосовая стружка,
мастика,
шоколад.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/13

Испечь блинчики по вашему любимому рецепту. Я пекла на кефире с молоком.

шаг 2/13

Подготовить крем: Взбить яйцо с сахаром, добавить 50гр холодных сливок с разведенным в них крахмалом. Остальные сливки нагреть до кипения, но не кипятить, снять с огня и добавить постепенно во взбитое яйцо. Варить на водяной бане до загустения.

шаг 3/13

К полученной массе добавить шоколад, размешать до его растворения, затем крем охладить.

шаг 4/13

Подготовить начинку; яблоки почистить от кожицы и семян, порезать кубиками 1- 1.5см. Растопить на сковороде масло и сахар до образования карамели,

шаг 5/13

Затем добавить яблоки и пожарить 3-4 мин до полуготовности яблок.

шаг 6/13

Куполообразную миску выстелить пищевой пленкой и выложить стенки блинами, смазывая их кремом.

шаг 7/13

На край блина выложить ложку начинки, свернуть рулетиком.

шаг 8/13

Рулеты выкладывать по кругу,