Рецепт

Торт "Роза". Tescoma

Оксанка14 декабря 2011

Рецепт на:

1 персону

Описание

Увидев этот тортик на просторах интернета, я просто в него влюбилась))) И конечно не могла себя не побаловать таким чудом в совой день рождения) Торт очень интересный, не очень сложной, но при украшении есть свои нюансы. Для лепестков и розы, нужно использовать смесь мастики из желатина и маршмелоу в пропорции 2 части желатиновой 4 части мармышковой. Это нужно для того что бы листики хорошо держали форму. Надеюсь мой опыт в работе с таким тортиком кому-то пригодится.)

Ингредиенты

Бисквит:
10 яиц
10 ст.л. сахара
5 ст.л. муки
5 ст.л. крахмала
1 ч.л. разрыхлителя
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Суфле :
1,5 л. сметаны
300 гр. сахара
45 гр. желатина
черника, клубника, лимонная цедра
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Пропитка:
100 гр.молока
100 гр. сахара
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~Покрытие:
300 гр. масла
3-4 ст.л. сгущенного молока
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~Украшение:
Белая и красная мастика.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/16

Приготовить бисквит по рецепту http://www.edimdoma.ru/recipes/20733 в двух формах (д. 24 см). Бисквит охладить, каждый разрезать на два коржа.

шаг 2/16

Приготовить пропитку, молоко и сахар джовести до кипения, варить до состояния жидкой сгущенки. Пропитать каждый корж.

шаг 3/16

Приготовить суфле. Для каждой прослойки я готовила отдельно суфле. На одну прослойку 500 мл. сметаны, 100 гр. сахара, 15 гр. желатина и добавки по вкусу. У меня в первом слое черника, во втором клубника, в третьем лимонная цедра. Для суфле Желатин залить 1/2 ст. горячей воды, дать разойтись всем крупинкам. Сметану, сахар взбить, добавить желатин и добавки.

шаг 4/16

Каждый слой суфле заливаем и накрываем сверху коржом.

шаг 5/16

...

шаг 6/16

Поставить в холодильник на 5-6 часов. После охлаждения, достать перевернуть из формы.

шаг 7/16

В торте вырезаем сбоку углубление для розы. Обрезанный кусочек можно вкусно скушать с чаем))

шаг 8/16

Покрыть торт масляным кремом. Выровнять.

шаг 9/16

Покрыть мастикой.