Описание
Традиция покупать свежий хлеб к завтраку во Франции особенно сильна! Ни один француз не представляет свой завтрак без свежей выпечки. Мы будем готовить французский хлеб дома. Ведь запах только что испеченного хлеба не сравнить ни с чем! Представляете, сколько положительных эмоций можно получить, просто выпекая хлеб? Душевный покой, уют, умиротворение… Я думаю, это дорогого стоит!!!
На основе теста, приготовленного по этому рецепту http://www.edimdoma.ru/recipes/33242 от Ришара Бертине, можно приготовить много всего интересного: багеты, эпи, слоеные булочки, хлебные палочки и многое другое… Я предлагаю начать с фугассов.. Почему? Во-первых, они очень необычные и интересные по своей форме! Во-вторых, очень вкусные! Представьте: хрустящая корочка и нежнейший мякиш. Чудо!!!
Прародителем фугасса является лепешка, очень похожая на фокаччу, которая выпекалась в печи под разогретыми углями… Отсюда и произошли оба эти названия, от латинского слова «focus» - очаг…
Хлеб изумительный! Даже не рассчитывала на такое! И все достаточно просто, тесто растягивалась минут двадцать. Спасибо от души! Отчёт прилагаю!
Оль, не могу не спросить про вкус такого теста ( вымешанного по особой технологии) и текстуру, ну вообщем,пару слов,впечатлений..)
какое отличие ты заметила с обычными опробованными ранее)
Ты знаешь, сначала получаешь необыкновенное удовольствие от самого замеса... Сначала тесто, больше похожее на кашку-малашку, вдруг в определенный момент начинает "оживать" у тебя в руках, дышать и становится мягким и податливым... а уже потом, после подъема ты видишь, что оно наполнилось воздухом и так и "пышет" им!!! Изделия из него получаются необыкновенно воздушными... Понимаешь, раньше при замесе теста я всегда добавляла муку, ну как и все, и иногда тесто получалось излишне плотным... А здесь вариант беспроигрышный, тесто всегда получается в меру!!! Одним словом, всегда лучше один раз попробовать, чем сто раз услышать;)))
о,спасибочки! уже не дождусь возвращения домой,чтобы попробовать твое чудо!) очень хочу
вот и отлично!!! ты исключительный кулинар, так что с нетерпением жду твоих впечатлений!!!
Очень захотелось попробовать этот замечательный хлеб.Спасибо.
Попробуйте, Вета! Хлебушек чудесный!!!
Очень уж красивый хлебушек!) Это точно я попробую))
Буду рада если тебе понравится!!!
Я с голосом 34) Пришла за кусочком хлебушка))
Олька))) я помню скоко тебе всего я тут проиграла, но ОН идёт вне конкурса))) Фугассики с тебя))))
Ок, договорились;)))