Когда мы снимали это блюдо, в тот же вечер должны были улетать в Таиланд, в Бангкок. Мы еще не успели закончить съемку, как приехал мой муж собираться. Первым его возгласом было: «Ну что, все уже

Юлия Высоцкая

05 февраля 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Баранья лопатка в горчичной корочке с фенхелем и пореем

У молодой баранины чуть меньше пикантности во вкусе, но ее здорово оттенять травами — ментоловой свежестью семян фенхеля, цитрусовыми нотами тимьяна, ярким ароматом розмарина. И, главное, не

Юлия Высоцкая

25 января 2020

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Свиные ребрышки в яблочной карамели

Этот рецепт у меня из английских источников. Желательно не использовать разведенный яблочный концентрат — здесь намного лучше работает именно свежевыжатый сок. Готовому мясу дайте немного отдохнуть и

Юлия Высоцкая

22 января 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Свиные рульки, запеченные в пряностях

Секрет приготовления я узнала в Баварии, там самые вкусные рульки, которые я когда-либо пробовала! Специи можно добавлять те, что вам нравятся, — никогда не подводит чеснок, никогда не подводит черный

Юлия Высоцкая

05 декабря 2020

Свиная шейка, запеченная с финиками и цветной капустой в сухарях.

Римма

24 ноября 2011

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

У меня гостила племянница. Я не смогла уделять ей столько времени, сколько хотелось, поэтому старалась вечером приготовить что-нибудь вкусное, так сказать, компенсировать недостаток внимания))) На кануне отъезда решила приготовить ужин. Ножки, крылышки…это уже все было. Что может быть вкуснее запеченного мяса крупным куском с пряностями)))

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Свиная шейка (целым куском) – 1,5 – 2 кг.

Морковь – 1 шт.

Лук – 1 шт.

Чеснок - 6-7 долек.

Барбарис сушеный – 1 ст.лож.

Финики – 8-10 шт.

Сушеный базилик и кинза – по 1 ч. лож.

Соль, специи по вкусу (розмарин, тимьян, мускатный орех, кари, смесь перцев)

Бальзамический уксус – 1ст.лож.

Растительное масло для жарки.

***

Капуста цветная – 1 вилок.

Яйцо – 1шт.

Сухари панировачные.

Масло сливочное – 100 гр.

фотоотчеты к рецепту2

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/19

Мясо желательно выбирать не замороженное. Свиная шейка должна быть с небольшими жировыми прослойками, которые после запекания становятся нежными и не застывают во рту. К сожалению я забыла сфотографировать сырое мясо. Мясо следует помыть и обсушить полотенцем.

На весь экран

# шаг 2/19

Половину специй измельчите ступкой, половину оставьте целыми. Мы делаем это для того, что бы измельченные специи уже сейчас придали запах и вкус мясу, а целые раскроют свой аромат в момент жарки и запекания.

На весь экран

# шаг 3/19

Сушеные листья кинзы и базилика положите между ладошками и разотрите.

На весь экран

# шаг 4/19

...

На весь экран

# шаг 5/19

Теперь смешайте все специи с солью и вотрите их в мясо, добавьте базилик и сбрызните оливковых маслом. Мясо оставьте на 30-40 минут.

На весь экран

# шаг 6/19

Овощи почистить и нарезать кружочками, с чеснока шкурку не снимайте, просто раздавите его с помощью широкого ножа.

На весь экран

# шаг 7/19

На разогретой сковороде или жаровне с маслом обжарьте мясо со всех сторон, так чтобы образовалась корочка.

На весь экран

# шаг 8/19

Овощи и чеснок, обжарьте на оставшемся масле.

На весь экран

# шаг 9/19

Влейте бальзамический уксус и перемешайте.

На весь экран

# шаг 10/19

Разрежьте финики пополам и удалите косточки.

На весь экран

# шаг 11/19

На фольгу выкладываем мясо, сверху овощи (можно положить и под мясо) и финики.

На весь экран

# шаг 12/19

Заворачиваем и ставим выпекать в духовку, нагретую до 180 градусов на 2,5-3 часа (в зависимости от веса мяса).

На весь экран

# шаг 13/19

Пока наше мясо готовится, приготовим гарнир. Цветную капусту перебрать на соцветия.

На весь экран

# шаг 14/19

Отварите в подсоленой воде минут 5, дайте стечь и остыть.

На весь экран

# шаг 15/19

Взбейте яйцо, растопите сливочное масло на сковороде. Соцветия капусты обмакните в льезон

На весь экран

# шаг 16/19

и обваляйте в сухарях.

На весь экран

# шаг 17/19

Обжаривайте на сливочном масле со всех сторон до румяной корочки.

На весь экран

# шаг 18/19

Такую капусту можно есть как горячей, так и холодной)

На весь экран

# шаг 19/19

Готовое мясо нарежьте на порционные куски. Мякоть сочная, не сухая, но и не жирная. Все в меру! На гарнир подайте цветную капусту в сухарях. Блюдо можно украсить зеленью и свежими овощами. Приятного аппетита!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепт дня

Зразы из говядины с кабачками и моцареллой

bellaira

15 августа 2023

Рецепт от юлии высоцкой

Говядина, томленная с сельдереем, бататом и луком-пореем

Корешки, на мой взгляд, идеально заменяют гарнир из картошки, они хороши и в виде пюре, и просто тушеными, а этот рецепт — для мультиварки. Овощи здесь томятся вместе с говядиной, а аккомпанементом у

Юлия Высоцкая

11 ноября 2022

Рецепты

Горох нут с мясом и овощами

Очень сытное и вкусное блюдо, полноценный обед.

Лана

23 августа 2012

Рецепт дня

Свинина в устричном соусе

bellaira

22 сентября 2023

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(42)

Что готовим

Из чего

капуста тушеная, свинина

Как

Часто спрашивают

Последние новости

новости

Надоели яйца и каши на завтрак? Вот 3 варианта, как начать день с праздника живота

Завтрак — важный прием пищи, который задает тон всему дню. Если вы ищете разнообразие и хотите уйти

Киласева Анастасия

31 января 2025

новости

Как замешать тесто на пельмени — раскрываем главный секрет идеальной консистенции

Пельмени — одно из самых популярных и любимых блюд в русской кухне. Их можно приготовить с различным

Едим Дома

31 января 2025

новости

Тоже «ультраобработанный» — оказывается, чтобы выбрать полезный хлеб, нужно серьезно постараться

Большинство людей в курсе, что потребление слишком обработанных продуктов следует ограничить. Такую

Лиза Кутафина

31 января 2025

243

новости

Не варить, а томить: как приготовить восхитительную «пышную» гречневую кашу

Юлия Высоцкая: «Гречка — самая русская из всех круп. С молоком, с маслом, зажаренная с луком, с

Киласева Анастасия

31 января 2025

581

Комментарии — 47

Диана

13 лет назад

Вот и я с отчетом. все делала по рецепту, кроме цветной капусты ( мои борцы за здоровый образ жизни, отказались от жаренного) и капусту положила к мясу. Для себя любимой добавила еще чернослив и зеленую фасоль. Запекала в рукаве. очень вкусно! приезжал племянник, (а я еще готовила салат по рецепту Людмилы) всем ОЧЕНЬ понравилось! спасибушки тебе огромное! жду новых рецептов! фото добавила

Римма

13 лет назад

Диана,

Какая молодец! Я чернослив тоже иногда кладу! А зеленую фасоль просто обожаю!!! Я очень рада, что рецепт пригодился! На фото мясо выглядит очень аппетитно! 5555!!!

Мурзик

13 лет назад

роскошное блюдо) голосую))

Римма

13 лет назад

Мурзик,

Спасибо, что зашла)))

Мария KMW

13 лет назад

Голосую Римма за вкуснятину!

Римма

13 лет назад

Мария KMW,

Спасибо, Мария!

ЮсяЮся

13 лет назад

Отличный МК!!!

Римма

13 лет назад

ЮсяЮся,

Спасибо, Юленька!

Домоседка-СонЯ♥

13 лет назад

+5+34!

Римма

13 лет назад

Домоседка-СонЯ♥,

Сонечка, спасибо тебе дорогая!

Показать еще комментарии

Подписывайтесь на рассылку лучших рецептов от редакции

Нажимая на кнопку «подписаться», вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Спасибо за подписку!

Свиная шейка, запеченная с финиками и цветной капустой в сухарях.

ОПИСАНИЕ

фотоотчеты к рецепту2

Пошаговый рецепт с фото

# шаг 1/19

# шаг 2/19

# шаг 3/19

# шаг 4/19

# шаг 5/19

# шаг 6/19

# шаг 7/19

# шаг 8/19

# шаг 9/19

# шаг 10/19

# шаг 11/19

# шаг 12/19

# шаг 13/19

# шаг 14/19

# шаг 15/19

# шаг 16/19

# шаг 17/19

# шаг 18/19

# шаг 19/19

Что готовим

Из чего

Как

Часто спрашивают

Подписывайтесь на рассылку лучших рецептов от редакции

Популярные рецепты

Супы

Вторые блюда

Закуски

Салаты

Каши

Выпечка

Десерты

Домашние заготовки

Соусы

Напитки

Свиная шейка, запеченная с финиками и цветной капустой в сухарях.

ОПИСАНИЕ

фотоотчеты к рецепту2

Пошаговый рецепт с фото

# шаг 1/19

# шаг 2/19

# шаг 3/19

# шаг 4/19

# шаг 5/19

# шаг 6/19

# шаг 7/19

# шаг 8/19

# шаг 9/19

# шаг 10/19

# шаг 11/19

# шаг 12/19

# шаг 13/19

# шаг 14/19

# шаг 15/19

# шаг 16/19

# шаг 17/19

# шаг 18/19

# шаг 19/19

Что готовим

Из чего

Как

Часто спрашивают

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

Подписывайтесь на рассылку лучших рецептов от редакции

Популярные рецепты

Примите участие в опросе!