В отличие от многих рецептов выпечки или кондитерских изделий мороженое терпит уменьшение объема сахара, и его качество от этого не страдает. Я совсем недавно стала готовить мороженое без водяной

Юлия Высоцкая

10 декабря 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Мороженое с карамелизированными абрикосами

Если желтки крупные, достаточно и пяти штук. Любите мороженое послаще, добавьте побольше сахара, а мед нужно брать с нейтральным вкусом, гречишный не подойдет.

Юлия Высоцкая

28 сентября 2014

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Фисташковое мороженое

Для того чтобы мороженое получилось пышным, при замораживании его надо каждый час взбивать венчиком.

Юлия Высоцкая

16 декабря 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Малиновое мороженое

Юлия Высоцкая

13 июня 2010

Семифредо с Амаретти

Ekaterina Khmaladze

16 ноября 2011

Рецепт на:

8 персон

ОПИСАНИЕ

Этому рецепту я научилась на кулинарных курсах в Хорватии, у очень талантливого кулинара Марины Сангиетти, благодаря которой я научилась правильно готовить многие Итальянские блюда, да и не только Итальянские;) Семифредо - это тип итальянского мороженного, в переводе означает полузамороженный, десерт готовится очень быстро, подается с консервированными персиками (можно и со свежими, чуть их запечь в духовке, посыпав сахаром), подходит для большой компании - вынул из морозилки - и готово! А Амаретти - это традиционные итальянские печенюшки, с ароматом Амаретто. Ими даже простое ванильное мороженное можно посыпать и уже другой эффект!

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Сахар - 60 г

Вода - 20 мл

Яйца - 3 желтка

Сливки для взбивания - 250 мл

Маскарпоне - 150 г

Печенье "Амаретти" - 50 г

Дла подачи 1 банка консервированных персиков (у меня были половинки)

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/6

Вот ингредиенты, которые нам понадобятся

На весь экран

# шаг 2/6

Из 20 мл. воды и 60 гр. сахара на медленном огне сварить сироп. Печенье раскрошиь. Желтки начать взбивать миксером.

На весь экран

# шаг 3/6

Далее в процессе взбивания желтков вливаем к ним горячий сироп. Делается это для того что бы обезопасить желтки, сироп их нагревает. Я для двойной защиты делала эту процедуру на паровой бане (всё же дети будут кушать), и сразу же сняла, чтобы желтки не заварились!!!

На весь экран

# шаг 4/6

Взбиваем сливки. Добавляем к ним маскарпоне, перемешиваем. Добавляем раскрошенное печенье Амаретти. Перемешиваем.

На весь экран

# шаг 5/6

Соединяем сливочную массу с желточной, перемешиваем.

На весь экран

# шаг 6/6

Вылить массу в любую форму, пригодную для морозильниkа. Поставить в морозилку минимально на 2 часа. Перед подачей вынуть загодя, положить в креманки половинки консервированных персиков, сверху выложить шарик Семифредо!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепт дня

Йогуртово-клубничное мороженое

Svetlana Gorelova

08 июня 2021

Рецепты

Мороженое в ягодном раю

Если Ваши дети плохо едят полезные ягодки,а мороженое-ой,как любят,предложите им полить пломбир таким райским соусом и тарелки будут чистыми(проверено на детях!)Осталось взять в руки блендер и...

16 июля 2012

Рецепты

Банановый сплит

Банановый сплит — это десерт из мороженого. Типичный десерт американской кухни. В классическом варианте банановый сплит состоит из очищенного банана, разрезанного вдоль, на который выкладываются