Баланс в этом рецепте помогают создать сладкий лук, ароматное крепленое вино и немного кислинки от уксуса. Эксперименты допускаются: можно взять порей, он еще слаще, чем красный лук, а вместо хереса

Юлия Высоцкая

19 марта 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Ребрышки ягненка в прованском маринаде

Такой маринад делают в Провансе, добавляют в него чаще всего тимьян, майоран или сухую смесь прованских травок, но, если взять даже не целую смесь, а только орегано, тоже будет очень хорошо. Вместо

Юлия Высоцкая

29 октября 2022

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Свиные рульки, запеченные в пряностях

Секрет приготовления я узнала в Баварии, там самые вкусные рульки, которые я когда-либо пробовала! Специи можно добавлять те, что вам нравятся, — никогда не подводит чеснок, никогда не подводит черный

Юлия Высоцкая

05 декабря 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Говядина в кокосовом соусе

Такое мясо хорошо подавать с отварным рисом.

Юлия Высоцкая

15 апреля 2010

Говядина с кокосом (по книге Ю. Высоцкой)

ЮсяЮся

06 октября 2011

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Получила в подарок книгу от Юлии Высоцкой (за РМ). Сидела-листала. На глаза попался неординарный рецепт (хотя они у нее все неординарные :-)). Решила приготовить. Но никак до конца не могла себе представить вкус этого блюда. Думала, как это, говядина с кокосом? Привыкла, что кокос в сладких блюдах. Думала, что мясо просто будет пахнуть кокосом. Но оказалось немного наоборот - кокос вобрал в себя привкус мяса и всех пряностей. Когда готовила - муж был во дворе. Я поставила еще "дотушится" и тоже вышла с коляской во двор. Муж сказал мне спустя пару минут: Ты чувствуешь? Кто-то что-то такое готовит... такой запах стоит. Кто бы это (а я его не предупредила)? Дело в том, что у нас ближайшие соседи "такого не готовят", у них все стандартно, вот и муж попал в недоумение. Через минут 30 я пригласила его на ужин. Муж был в полном восторге и сказал:"Давай завтра я еще куплю кокоса и мяса" :-))). Юлия Высоцкая, спасибо за прекрасный рецепт!!! Более подробно в посте http://www.edimdoma.ru/groups/186/posts/1387.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

По книге:

Баранина(или говядина) - 400 г

400 мл горячей воды

0,5 кокоса

2 луковицы

1 корешок имбиря размером с большой палец

1 лавровый лист

1 зубчик чеснока

3-4 ст л растительно масла

3 гвоздики

0,5 ч л молотого кориандра

1 ч л семян горчицы

0,5 ч л куркумы

0,5 ч л молотого перца

морская соль

_____________________________

Я делала то же самое, только из говядины и удвоила только количество мяса.

Кокос целый - 700 г в итоге после чистки - 400 г. Половина получилось 200 г.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/9

Берем целый кокос. Прокалываем одну из трех дырочек. Выливаем молоко. Разбиваем на части.

На весь экран

# шаг 2/9

2. Режем на тонкие полоски (2-3 мм)

На весь экран

# шаг 3/9

3. В ступке растереть лавровый лист с гвоздикой.

На весь экран

# шаг 4/9

4. Почистить и на тереть на картофельной терке корень имбиря. В чесночницодавилке подавить чеснок. В ступке растереть лавровый лист с гвоздикой. Порезать лук и поджарить его на растительном масле.

На весь экран

# шаг 5/9

5. Далее в сковородку добавляем все наши подготовленные "пряности" и порезанный кокос. Прогреть все на маленьком огне. Залить горячей водой и тушить до готовности под закрытой крышкой.

На весь экран

# шаг 6/9

6. Добавить порезанное мясо и обжарить на большом огне несколько минут.

На весь экран

# шаг 7/9

7. Залить горячей водой и тушить до готовности под закрытой крышкой. В конце посолить.

На весь экран

# шаг 8/9

8. Оставить настояться.

На весь экран

# шаг 9/9

9. А вот так блюдо выглядит в книге :-). Приятного аппетита!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепт от юлии высоцкой

Нога ягненка, запеченная с помидорами, сладким перцем и розмарином

Мясо перед приготовлением обязательно должно быть комнатной температуры, иначе оно получится сухим и жестким. Если хочется добавить травок, возьмите майоран, орегано — здесь будет хорош

Юлия Высоцкая

27 апреля 2024