Это блюдо я впервые приготовила по энциклопедии итальянской кухни, купленной в Америке. Не знаю, замечали вы или нет, книжки, которые изданы за рубежом, обладают спецификой той страны, где их

Юлия Высоцкая

24 января 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Крем-карамель «Пьяная вишня»

Вам понадобится 6 небольших формочек для выпекания.

Юлия Высоцкая

29 декабря 2010

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Ягодные тарталетки с джемом и заварным кремом

На мой взгляд, выпечка из готового слоеного теста — настоящая палочка-выручалочка! Есть небольшой секрет: слишком сильно раскатывать такое тесто не нужно — чем тоньше корж, тем меньше в нем будет

Юлия Высоцкая

09 апреля 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Запеченные яблоки с ванильным мороженым

Яблоки должны быть спелыми, но достаточно твердыми. Вместо просекко можно взять игристое яблочное вино, а вместо кленового сиропа — жидкий мед.

Юлия Высоцкая

17 октября 2010

Десерт "Подними себе настроение"

Галиюша

21 июля 2011

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Как я уже говорила, у нас продырявилось небо(( Что за пятое время года летом, непонятно! Я как обычно на кухне. "Хорошее настроение..." - доносится из местной микроволновки моя самая любимая песня, "...Это знак, это мой знак" - подпеваю я энергично взбивая белки с сахаром, готовя десерт, которым потом поделюсь с Вами,еще не зная как назвать его, я подсознательно подбираю ему название. И в это время меня осеняет "!вот оно название!", любимая Ёлка подсказала мне его, за что ей огромное спасибо! "Подними себе настроение" - Друзья Мои, сегодня представляю я Вам! Десерт со сливочным кремом, на песочном корже, пропитанным кофе и прослоенный ягодами клубники и малины)))"Я плыву по мелодии дня, «Все будет хорошо» ая-я-я-я... ", вовсю пою я, отправляя в холодильник десерт для его полного застывания,... мммм, какой же он будет вкусный, нежный, охлаждающий, и невероятно поднимающий настроение!!!)))

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Для теста:

масло-100гр.

1-2 яйца,

овсянка-полстакана,

сахар- 100гр.

кунжут - 3-4 ст.л.,

мак - 1 ст.л.

немного мускатного ореха,

щепотка разрыхлителя,

мука (сколько возьмет)

***

крем:

150 гр. сливок 30%,

150 гр.сливок 20%

Цедра одного лимона,

300гр.сливочного сыра,

2 яйца,

15гр. желатина,

2 ст.л.растворимого кофе,

ванильный сахар,

ягоды любые (у меня малина и клубника)

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/23

и поливаем все сливочным кремом

На весь экран

# шаг 2/23

Тесто: Из перечисленных ингредиентов замесить тесто (я всегда все беру на глаз, так что можете регулировать все по своему вкусу)

На весь экран

# шаг 3/23

Вливаем в желтки желатиново-сливочную смесь, добавляем сыр и опять взбиваем

На весь экран

# шаг 4/23

А пока замочить желатин в 50 гр.сливок 20%

На весь экран

# шаг 5/23

Тесто раскатать по форме противня и испечь при температуре 200С 10 мин. ***Хотя можно не заморачиваться с тестом, а просто заменить его на бисквитный корж, любой другой готовый песочный корж, или просто хлебцы зерновые, чтобы ускорить процесс приготовления

На весь экран

# шаг 6/23

клубнику

На весь экран

# шаг 7/23

Желтки и ванильный сахар взбиваем до "побеления" желтков

На весь экран

# шаг 8/23

теперь взбиваем сливки 30%

На весь экран

# шаг 9/23

Вливаем к нему желтки и снова взбиваем

На весь экран

# шаг 10/23

Выкладываем их к нашему крему и осторожно все вымешиваем ложкой сверху вниз, а то все опадет

На весь экран

# шаг 11/23

вырезаем корж по диаметру формочек(у меня немного обломался) и кладем его на дно формочки

На весь экран

# шаг 12/23

поливаем кофейной пропиткой (кофе растворить в полстакана воды)

На весь экран

# шаг 13/23

Теперь укладываем заранее подготовленные ягоды: малину

На весь экран

# шаг 14/23

это вот в разрезе, разрезали правда без меня, а то я бы постаралась порезать красиво! Приятного повышения настроения!

На весь экран

# шаг 15/23

и крем)))

На весь экран

# шаг 16/23

Утро настало, я побежала Туда, где улыбается цветовая гамма, Навстречу летят мечты, Гладят лицо лучи. Я пою песню о кино, Мотивы веселых красок Карибов, Танец огня внутри меня, «Все будет хорошо» – девиз дня! Чего Вам и желаю от всей души, Друзья Мои!)))

На весь экран

# шаг 17/23

После процеживаем и отставим в сторонку, в сите должны остаться крупинки желатина и лимонная цедра, а пока займемся кремом

На весь экран

# шаг 18/23

Теперь наши белки взбить до "пиков"

На весь экран

# шаг 19/23

Еще 100 гр. сливок 20% нагреваем на медленном огне с цедрой лимона

На весь экран

# шаг 20/23

Добавить к ним разбухший желатин, на медленном огне доводим до полного его растворения, постоянно помешивая, не доводя до кипения!)

На весь экран

# шаг 21/23

С самого начала я думала, что сделаю весь десерт вот в таких оранжевых пиалушках,для пущего поднятия настроения, а после передумала и решила сделать их сразу в такой вот большой стеклянной форме,для эффектного вида, куда тоже уложила остатки коржа- кофе - ягоды

На весь экран

# шаг 22/23

скатать в шар, пусть полежит немного ** мне очень нравится это тесто, тем что оно очень быстро пропекается и оно не такое тяжелое и даже можно сказать полезное, за счет овсянки, кунжута в нем)

На весь экран

# шаг 23/23

и отправила все это в холодильник на 3 часа! Подавать посыпав какао или шоколадной стружкой!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Взбитый творог с клубникой

Очень быстрый десерт)

Татьяна

09 августа 2013

Рецепты

Шоколадный торт с творожно-клубничной начинкой

Мой первый собственный рецепт торта. Ну не совсем собственный, конечно, всё гениальное уже изобретено, похожих рецептов много, но тем не менее ;)Хотелось сделать брату приятный сюрприз на День