Рогалики — это история из детства, так готовила их моя мама, когда очень хотелось сладкого. Лично я люблю крохотные рогалики, но можно делать и побольше. Что касается начинки, то сейчас, пока яблоки

Юлия Высоцкая

10 октября 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Ореховый пирог с имбирем и сливочным кремом

Можно добавить в тесто миндаль, фундук или грецкие орехи, но мне кажется, что с имбирем замечательно сочетается именно пекан. Если нет сливочного сыра для крема, подавайте пирог со взбитыми сливками

Юлия Высоцкая

27 апреля 2014

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Шоколадно-миндальный пирог

Есть на свете остров, который называется Капри. И там пекут такой пирог, что, мне кажется, его должны подавать на небесах, если, конечно, на небесах есть кофейни! Яйца лучше использовать комнатной

Юлия Высоцкая

21 апреля 2015

Рецепт от юлии высоцкой

Овсяное имбирное печенье

Этот рецепт — интересная основа для домашнего печенья. Можно взять часть овсяной муки или гречневой, можно вместо имбиря добавить цедру апельсина и апельсиновые цукаты или апельсиновый джем с

Юлия Высоцкая

27 марта 2021

Ореховый пирог с абрикосовой глазурью

Елена-Аленка

31 мая 2011

Рецепт на:

10 персон

ОПИСАНИЕ

Очень захотелось чего-то ну очень орехового!Сначала решила сделать"Panpepato" от Черешенки,уж очень представился этот ореховый аромат где-то в Сиене,но потом на глаза попался это рецепт в каком-то старом журнале еще за 1999 год.Верх пирога напомнил Олин шедевр,правда без шоколада,черного молотого перца,муската и орехов было только два вида.Хотя добавлены были курага и чернослив.И я решила совместить этот рецепт и добавить пикантности рецептом Черешенки.Получилось очень даже замечательно.А еще немного постояв,все сразу не съели,я нарезала треугольные кусочки маленькими формами и получились такие орехово-песочные конфеты.Короче -два в одном ,можно использовать при подаче.Аромат конечно просто валил наповал,вкус был изумителен!

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

100 гр засахаренных персиков

100 гр засахаренного кизила

100 гр чернослива

100 гр кураги

100 гр изюма

100 гр засахаренных киви

100 гр миндального ореха

100 гр грецкого ореха

100 гр фундука

100 гр черного шоколада

1 ч.ложка перца черного молотого

0,5 ч.лодки мускатного реха молотого

200 гр меда

5 ст.ложек муки

для теста

130 гр холодного сливочного масла

1 яйцо

100 гр сахара

50 гр фундука измельченного в муку

200 гр муки

250 гр абрикосового джема

50 гр сахарной пудры для присыпки

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/15

Берем все фрукты засахаренные,у меня это персик,кизил,киви.

На весь экран

# шаг 2/15

Нарезаем мелко ,засахаренные фрукты,курагу,чернослив,изюм моем просушиваем и добавляем к фруктам.

На весь экран

# шаг 3/15

Миндаль и фундук заливаем кипятком и немного погодя очищаем от шкурки.Хотя фундук,так как и у Черешенки не очень поддавался чистке.Выкладываем на противень и ставим в разогретую духовку подсушить и подрумянить.Затем остужаем и измельчаем не очень мелко.Измельчаем так же грецкий орех.Фрукты и орехи хорошо перемешиваем,добавляем перец молотый,мускатный орех молотый и оставляем ,чтоб настоялось ,пока мы будем возиться с тестом.

На весь экран

# шаг 4/15

Холодное масло рубим мелко ножом,добавляем яйцо, сахар,просеянную через сито муку и муку из фундука,все хорошо посечь на столе ,затем замесить быстро в комбайне однородное тесто.

На весь экран

# шаг 5/15

Тесто готово,заворачиваем его в пленку и кладем на 30 минут в холодильник.

На весь экран

# шаг 6/15

Абрикосовый джем ставим в сотейнике на медленный огонь,расплавляем хорошо и блендером измельчаем в кашицу.

На весь экран

# шаг 7/15

Затем берем нашу орехово-фруктовую смесь,растапливаем на медленном огне мед и добавляем его к смеси,хорошо перемешиваем.

На весь экран

# шаг 8/15

Трем шоколад на терке в орехово-фруктовую смесь(оставим одну полосочку для украшения сверху),добавляем муку,все хорошо перемешиваем.

На весь экран

# шаг 9/15

Берем из холодильника тесто,распределяем его по форме диаметром 26 см,смазав форму предварительно сливочным маслом.

На весь экран

# шаг 10/15

Сверху тесто смазываем абрикосовым джемом(половиной нормы)

На весь экран

# шаг 11/15

Затем выкладываем равномерно орехово-фруктовую смесь.Ставим в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов,на самый нижний уровень на 45 минут.

На весь экран

# шаг 12/15

Затем достаем из духовки,еще раз подогреваем джем и смазываем ним верх пирога обильно.

На весь экран

# шаг 13/15

Присыпаем сахарной пудрой.

На весь экран

# шаг 14/15

Сверху натираем шоколад и ставим остывший пирог в прохладное местона час,чтоб хорошо застыла абрикосовая глазурь.

На весь экран

# шаг 15/15

После нарезаем треугольничками и прошу к чаю!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепт дня

Песочный пирог со сметанной карамелью

Liza Oliver

24 октября 2014

Рецепты

Пахлава

Настоящую ''пахлаву'' поливают медом... но, как мне кажется, она и так сладкая... или просто из-за того, что я не люблю мед, я считаю, это на любителя...

Светлана

07 ноября 2013

Рецепты

Пирог из песочной крошки

Как я люблю — быстро, вкусно и очень просто. Попробуйте!

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(24)

Что готовим

Из чего

без сахара, с сахаром

Последние новости

новости

Можно ли пить кофе в магнитные бури?

Магнитные бури уже давно стали обыденной составляющей метеопрогноза. Специалисты заранее

Едим Дома

31 января 2025

новости

Звезда «Постучись в мою дверь» впервые приехала в Россию и тут же отведала знаменитый «завтрак бурлака»

Турецкая актриса Ханде Эрчел и ее партнер по съемках Барыш Ардуч осчастливили российских фанатов,

Едим Дома

31 января 2025

новости

Найден рецепт пышных оладьев без дрожжей — спасибо другому ингредиенту

Оладьи должны быть пышными, но как такого добиться, если дрожжей нет? Очень просто, уверены опытные

Лиза Кутафина

31 января 2025

новости

Меняем утренний кофе на яблоко — и получаем больше бодрости?

Кофе помогает взбодриться по утрам и дарит энергию на несколько часов. Однако существует мнение, что

Киласева Анастасия

31 января 2025

Комментарии — 43

ЕЛЕНА

13 лет назад

Такой сложный по вкусу: и орех,и мёд,и абрикосовый джем,и экзотические фрукты!
Замечательное тесто-основа.
Мне ещё сложно добиться идеального сочетания всех компонентов. Буду учиться у Вас))).

Елена-Аленка

13 лет назад

ЕЛЕНА,

Спасибо,вкус вьал еще более насыщенным,когда пирог постоял сутки,вернее его остатки!Еще раз спасибо!

Виктория

13 лет назад

Ореховый пирог - вкуснятина:) 5+1

Елена-Аленка

13 лет назад

Виктория,

Спасибо большое!

Сима♥

13 лет назад

Очень люблю подобные пироги!Вкуснятина!:)

Елена-Аленка

13 лет назад

Сима♥,

Да уж,вкусно-это точно!Спасибо!

♥ОЛЯ :)♥

13 лет назад

Шикарный пирог! Богатейший вкус! 5+1

Елена-Аленка

13 лет назад

♥ОЛЯ :)♥,

Спасибо большое ОЛечка!

Nata

13 лет назад

голосую без лишних слов!

Елена-Аленка

13 лет назад

Nata,

Спасибочки!

Показать еще комментарии

Подписывайтесь на рассылку лучших рецептов от редакции

Нажимая на кнопку «подписаться», вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Спасибо за подписку!

Ореховый пирог с абрикосовой глазурью

ОПИСАНИЕ

фотоотчеты к рецепту0