Белки стереть с сахаром добела, чтобы они падали куском, разделить на 2 части.
шаг 2/8
Сковороду смазать жиром, простелить фольгой, смазать её сливочным маслом. Выложить часть белков, выпекать на медленном огне полтора часа при самой низкой температуре.
шаг 3/8
Вторую часть белкового теста выпекать точно также
шаг 4/8
Выпеченные коржи остудить в духовке, не открывая её.
шаг 5/8
Для крема: один стакан сахара растереть с какао и желтками, залить теплым молоком, и поставить на огонь и варить, мешая, до загустения. Остудить.
шаг 6/8
В полученную массу добавить размягченное сливочное масло, взбить до пышной пены
шаг 7/8
Коржи смазать кремом.
шаг 8/8
Обсыпать поджаренными и измельченными грецкими орехами.
Вкусный тортик, и, наверно, очень красив, аристократ ведь.