Рецепт

Миндальные блинчики с компотом из ананаса, фиников и ванили (разумеется, к Масленице ;-)

АнастасияВ06 марта 2011

Рецепт на:

4 персоны

Описание

Предлагаю свой вариант блинов к масленице. Аромат и вкус ананасового компота с ванилью никого не оставит равнодушным, а хрустящие лепестки миндаля придают блинам особенную пикантность!

Ингредиенты

Компот:
1 ананас
50г сахара
200мл апельсинового сока
1 стручок ванили
2ст.л. лимонного сока
3ст.л. крахмала
50г фиников (без косточки)

Блины:
30г сливочного масла
120г муки
300г нежирного молока
2 яйца
1 пакетик ванильного сахара
соль
20г тонконарезанного миндаля
растительное масло для жарки
мята для сервировки

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/9

Ананас почистить, нарезать кольцами толщиной 5мм, затем каждое кольцо разрезать на 8 долек.

шаг 2/9

В кастрюле на среднем огне карамелизируем сахар до светло-коричневого цвета, добавляем апельсиновый сок и кипятим 5 минут.

шаг 3/9

Стручок ванили разрезаем вдоль, выскребаем мякоть и вместе с лимонным соком добавляем к соусу.

шаг 4/9

Крахмал разводим в 3ст.л. холодной воды, вмешиваем в кипящий соус и доводим до кипения. Добавляем ананас и еще раз доводим до кипения. Снимаем с огня, остужаем.

шаг 5/9

Тем временем печем блины. Растопим сливочное масло. В емкости смешиваем муку, молоко, яйца, ванильный сахар и щепотку соли. Добавляем 20г сливочного масла.

шаг 6/9

В разогретой сковороде без масла обжариваем миндаль до золотисто-коричневого цвета, выкладывем его.

шаг 7/9

Смазывая сковороду небольшим кол-вом растительно масла выпекаем блины, посыпая миндалем сторону, которая не жарится на данный момент.

шаг 8/9

Из указанного количества ингредиентов получается 10 блинов. Не забывать промазывать блины оставшимся сливочным маслом.

шаг 9/9

Финики режем кольцами, смешиваем с ананасовым компотом. Выкладываем на тарелку блины, компот, украшаем листочками мяты. Приятного аппетита!

Комментарии — 16

Черешенка

13 лет назад

Мне кажется, что это очень вкусно))) Вам 5+