Ирландский колканнон (Colcannon, картофельное пюре с савойской капустой)

Картофель промыть и отварить (в мундире) в кипящей подсоленой воде в течение 20 мин. Слить воду, дать немного остыть и почистить. Затем картофель размять в пюре.

Капусту почистить, помыть и листья нарезать на полоски.

Затем эти полоски отварить в кипящей воде 8 минут, достасть и дать стечь воде.

Лук почистить и нарезать кольцами.

Вместе со сливками проварить лук на слабом огне 5 минут. Посолить, поперчить.

Лук со сливками влить в пюре, затем вмешать капусту.

При подаче на стол полить растопленным сливочным маслом. Приятного аппетита!