Рецепт

Томленая свиная шейка в цитрусовом маринаде со специями

Юлия Высоцкая21 декабря 2024

Приготовление

2 часа 10 минут

Рецепт на:

6 персон

Описание

Мята для меня не самая десертная травка, она прекрасно себя ведет и в соединении с птицей, и с мясом тоже, а еще здесь обязательно должна быть какая-то пряная специя, не нравится тмин — возьмите кориандр. Мясо должно провести в маринаде минимум 12 часов, а если есть возможность, то оставьте на сутки.

Ингредиенты

перец черный свежемолотый

½ ч. л.

соль морская

¼ ч. л.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/6

Духовку предварительно разогреть до 175°С.

шаг 2/6

Чеснок и шалот почистить и выложить в чашу блендера, влить оливковое масло, добавить тмин, орегано, чили, черный перец, соль и взбить все в однородную массу.

шаг 3/6

Цедру апельсина и лайма натереть на мелкой терке, выжать из них сок и добавить все в маринад.

шаг 4/6

Листья мяты добавить в маринад и все еще раз взбить.

шаг 5/6

Свинину выложить в миску и часто наколоть кончиком ножа, затем залить маринадом и оставить на 12 часов.

шаг 6/6

Переложить мясо в тяжелую жаропрочную кастрюлю с крышкой, залить бульоном и томить в разогретой духовке 2 часа.

Комментарии — 3

Инна БИА

1 месяц назад

Вопрос - какая тяжелая жаропрочная кастрюля с крышкой (для духовки) подойдет для этого рецепта ???