☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Суп из батата с кокосовым молоком и азиатским песто

Суп из батата с кокосовым молоком и азиатским песто

Приготовление
40 минут
Рецепт на:
6 персон
Описание
Если нет сладкого картофеля, возьмите тыкву или даже соедините тыкву с кабачками. Вместо сахара подойдет мед или кленовый сироп, а без чили можно вообще обойтись, но, мне кажется, батат с острым чили гениально работает, тем более что соус песто у нас здесь с азиатским акцентом!

Ингредиенты

батат
400 г
лук красный
1 шт.
небольшой корень имбиря
1 шт.
чеснок
1 зубчик
овощной бульон
1 мл
кокосовое молоко
300 мл
оливковое масло
2 ст. л.
карри паста
1 ч. л.
соль морская
¼ ч. л.
Для соуса
арахис
1 горсть
перец чили зеленый
1 шт.
чеснок
1 зубчик
кинза свежая
3 веточки
петрушка
3 веточки
лук зеленый
2 стебля
мята
1 веточка
оливковое масло
2 ст. л.
соевый соус
1 ст. л.
рыбный соус Nam Pla
1 ст. л.
сахар коричневый
½ ч. л.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8
Батат почистить и нарезать небольшими кубиками.
шаг 2/8
Красный лук почистить и нарезать полукольцами.
шаг 3/8
Чеснок почистить и мелко порезать.
шаг 4/8
В глубокой сковороде разогреть оливковое масло и обжаривать батат, лук и чеснок минут 10–15 до мягкости.
шаг 5/8
Имбирь почистить, натереть на мелкой терке (должна получиться 1 ч. ложка) и выложить к обжаренным овощам, добавить пасту карри, все посолить, перемешать и слегка обжарить.
шаг 6/8
Влить в сковороду кокосовое молоко и горячий овощной бульон, так чтобы все овощи были покрыты, довести до кипения, совсем немного потомить и снять с огня.
шаг 7/8
Приготовить соус: чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и, удалив горькую сердцевину, выложить в чашу блендера, добавить крупно порезанный зеленый лук, кинзу, петрушку, мяту, арахис и крупно порезанный чили без семян, всыпать сахар, влить оставшееся оливковое масло, соевый соус, Nam Pla и все измельчить.
шаг 8/8
Готовый суп взбить в блендере в гладкое пюре, разлить по тарелкам и добавить в каждую немного соуса.
Комментарии — 2
Ольга
1 год назад

Очень вкусный суп!!!

Яся
11 месяцев назад

Суп и песто - безумно вкусные! 🍵😋 Правда, вместо батата взяла тыкву, но это, кстати, Юлина рекомендация.😘

Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"