☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Картофельный салат с яйцами, сельдереем и домашним майонезом

Картофельный салат с яйцами, сельдереем и домашним майонезом

Приготовление
35 минут
Рецепт на:
4 персоны
Описание
Если уж есть майонез, то только домашний! Взбивать его лучше погружным блендером — это новая технология, причем масло я вливаю молниеносно. Майонез получается более воздушный и легкий, чем на одних желтках, и при этом менее калорийный, единственное, съесть его нужно сегодня-завтра, дольше держать нельзя. Если у вас нет молодого картофеля, возьмите обычный и отварите в мундире, затем почистите и обжарьте на растительном масле. Этот салат будет хорош и на следующий день, только зелень лучше добавлять прямо перед подачей.

Ингредиенты

картофель молодой
10 шт.
яйца куриные
3 шт.
сельдерей стебли
2 шт.
огурцы маринованные
3 шт.
лук красный
½ шт.
лук зеленый
6 стеблей
петрушка зелень
3 веточки
яблочный уксус
2 ст. л.
Для майонеза
оливковое масло
150 мл
оливковое масло Extra Virgin
2 ст. л.
яйца куриные
1 шт.
лимоны
½ шт.
горчица дижонская
1 ст. л.
перец черный свежемолотый
1 щепотка
соль морская
1 щепотка

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/9
Приготовить майонез: из половинки лимона выжать 1 ст. ложку сока, влить в высокий стакан для взбивания, добавить яйцо, горчицу, поперчить, посолить и взбить погружным блендером. Не выключая блендера, влить все оливковое масло и взбить все в однородную массу.
шаг 2/9
Картофель отварить в мундире до готовности, затем разрезать на 4 части.
шаг 3/9
Красный лук почистить, нарезать соломкой, залить уксусом и дать постоять, затем уксус слить.
шаг 4/9
Яйца отварить вкрутую, почистить и нарезать дольками.
шаг 5/9
Маринованные огурцы нарезать кружками.
шаг 6/9
Сельдерей тонко порезать поперек.
шаг 7/9
Зеленый лук тонко порезать наискосок.
шаг 8/9
Петрушку мелко порубить.
шаг 9/9
В глубокое блюдо выложить нарезанные овощи и яйца, смазать майонезом, посыпать замаринованным луком и измельченной зеленью.
Комментариев пока нет. Будьте первым
Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"