Рецепт

Пулла (Pulla)

Галина11 февраля 2021

Приготовление

2 часа 30 минут

Рецепт на:

8 персон

Описание

Рецепт классической финской выпечки из книги Nordic Bakery Cookbook by Miisa Mink. Пулла — это сдобная плетенка с ароматом кардамона, орехов и сливочного масла. Вместо орехов можно посыпать маком. Рецепт рассчитан на одну большую плетенку. Я решила сделать восемь маленьких.

Ингредиенты

Основные

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/7

Дрожжи смешать с мукой, солью и кардамоном.

шаг 2/7

Яйца взбить с сахаром и вместе с молоком добавить к муке. Замесить тесто. Месить минут 5. Добавить мягкое сливочное масло и вымешивать еще 5 минут. Накрыть влажным полотенцем и оставить для подъема примерно на 1 час.

шаг 3/7

Подошедшее тесто обмять и добавить изюм.

шаг 4/7

Разделить на 8–10 частей по 140–150 г. Разрезать на три полоски, оставляя один конец целым, и заплести косичку.

шаг 5/7

Выложить на противень и оставить на 1 час. Разогреть духовку до 180°C. Подошедшие булочки смазать молоком с сахаром, посыпать рублеными орехами или маком.

шаг 6/7

Выпекать 15–20 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Готовым булочкам дайте полностью остыть.

шаг 7/7

О качестве выпечки судите по разлому. Жаль, аромат не передать с помощью фото :)

Комментарии — 8

Nora

3 года назад

Фантастические булочки 😍 а какой мякиш 😋👏

Галина

3 года назад

Nora,

Ням-ням 😋😋😋